Das deutsche Craftbier-Angebot steckt voller Überraschungen. Als ich am letzten Wochenende von einer langen Wanderung durch das Leitzachtal nach Hause kam, wollte ich nach herbstlichen 20 Grad eigentlich nur etwas gegen den Durst trinken. Ohne große Erwartungen öffnete ich eine 0,5 Literflasche Weizenbock der oberfränkischen Brauerei Meinel des Jahrgangs 2012. Ich weiß nicht mal mehr, …
Autor: mareikehasenbeck
Biermanufaktur Riegele: Acht neue Brauspezialitäten aus Augsburg
Mit einer aktuellen Pressemitteilung, die ich hier gekürzt zusammengefasst habe, macht die Augsburger Riegele Braumanufaktur auf acht neue Bierspezialitäten aufmerksam, die Sebastian Priller-Riegele zusammen mit dem Braumeister Frank Müller austüftelte. 1. Amaris 50: Ein herbes Bier mit extremer Hopfung 2. Noctus 100: Mit fünf Malzen soll es als Imperial Stout die schwarze, englische Antithese dazu …
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Brauer-Portrait: Anton Schwendl – Craft-Bier-Pionier mit hauseigener Hefe
Im Weißbräu Schwendl im oberbayerischen Tacherting im Chiemgau wird seit 70 Jahren überwiegend obergärig gebraut - aber mit selbstgezogener Hefe, die den Bieren individuellen Geschmack und Charakter verleihen soll. Chef am Braukessel ist heute Anton Schwendl, auch genannt Done. Der 28-Jährige wurde schon als Kind mit Bier infiziert. Nach dem Kindergarten war es für ihn …
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Brauer jubeln über ansteigenden Bierkonsum
Jetzt jubeln die Braukonzerne wieder. Nach einem heißen Sommer stieg der Bierkonsum im dritten Quartal um 3,2 Prozent an – immerhin ein Plus von 0,8 Millionen Hektoliter. Wie das Statistische Bundesamt jetzt mitteilt, haben die deutschen Brauereien in diesem Zeitraum rund 27 Millionen Hektoliter Bier abgesetzt. Nach langer Durststrecke also wieder mal ein gutes Quartal …
Fritz-Ale: Ein IPA im amerikanischen Westcoast-Stil
India Pale Ale mit viel Karamellmalz, drei Hopfensorten, einer Bittere von 45 IBU und einer Stammwürze von 15,4° Plato – ein echter Genuss Fritz Wülfing ist Kuckucksbrauer, das heißt er besitzt wie viele Craft Brauer keine eigene Brauerei. Kein Thema in der modernen Bierbranche. Aber leider steht der Bonner Hobbybrauer derzeit am Pranger von Fritz-Cola. …
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Brauer-Portrait: Max Sedlmeier – Von der Politik zum Bier
Politikstudium? Zu langweilig! Nach nur einem Semester wusste Max Sedlmeier bereits, dass sein Berufsweg doch eine andere Richtung einschlagen muss. Nach Gesprächen mit dem Brauer von nebenan war ihm klar, er möchte Diplom-Braumeister werden. Im Verlauf seiner Ausbildung bei der Aktienbrauerei Kaufbeuren und an der Technischen Universität Weihenstephan arbeitete er in kleineren und auch größeren …
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Bio-Bier: Oktoberfest-Märzen aus Österreich
Das Brauhaus Gusswerk ließ sich für ihr „Oktoberguss“ vom bayerischen Kronprinzen Ludwig inspirieren. Ein würziges Bier, ökologisch gebraut, mit typischem Oide-Wiesn-Charakter. Brauhaus Gusswerk Vor rund sechs Jahren verwirklichte der Braumeister Reinhold Barta sich seinen Traum: Die Biobrauerei „Brauhaus Gusswerk“. Im September dieses Jahres öffnete die österreichische Brauerei ihren neuen Standort in Hof bei Salzburg. Ein …
HolladieBierfee: Schokoladige Waldbeerenbombe
Vier oberfränkische Braumeisterinnen beweisen erneut ihr Können: Mit einem samtig-weichem Winterbier, das man am besten vor dem warmen Kamin genießt, überraschen sie ihre weiblichen Fans Gisi, Moni, Yvonne und Isa zauberten mit ihrer „Winter-Bierfee“ nicht nur ein Bier für Frauen. Rezept für ihren Feentrunk: Gersten-, Dinkel- und Karamellmalz sowie feiner Spalter Hopfen, dazu Barleywine- und …
Hopfen-Detonationen: Nagelprobe mit zwei weitgereisten IPAs
Meine Freunde Mario und Steffi tourten im Spätsommer einige Wochen durch Kanada. Sie freuten sich auf die Biervielfalt Nordamerikas. Ein wenig neidisch war ich schon. Zwei ihrer Favoriten fanden glücklicherweise noch Platz im Koffer und erreichten mich als Geschenk. Welches wohl besser schmeckt?Union Jack versus AmnesiacKaum standen die beiden IPAs auf dem Tisch, konnte ich …
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Brauer-Portrait: Eric Toft – Craft-Bier-König nach Budweiser und schottischem Whisky
Er ist einer der Vorreiter der deutschen Craft-Bier-Szene, er ist ein Qualitätsfanatiker, ein Lebenskünstler, ein Hopfen-Freak und ein überaus sympatischer Mensch... obendrein macht er wundervolle Biere - und das nicht erst seit gestern. Ich muss zugeben, ich bin ein echter Fan von Eric Toft, dem Braumeister aus dem oberbayerischen Schönram. Sein Weg in die Craft-Bier-Oberliga …
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Feiner Hopfen 