Partnerprogramm: Weihnachtliche Food-Pairing-Tipps aus Rügen

Gänsebraten... ...kombiniert mit "Baltic Dubbel" als harmonische Ergänzung: Mit einem kastanienbraunen Ton mit roten Reflexen und cremefarbenert Schaumkrone fügt sich das Bier bereits optisch gut in die Jahreszeit ein. Die Abteihefe ergibt im Verbund mit dem Roggen-, Weizen- und Röstmalz ein komplexes Duftspiel von dunklen Trockenfrüchten: Pflaume, Dattel, Rumrosine und einem Hauch von Haselnuss. Der …

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Deutschlands Top-Brauer: Michael Lembke von BRLO – „Bier muss Lust auf mehr machen“

Michael Lembke hat weltweit schon viele Brauereien gesehen. Aber bevor er Mitinhaber und Braumeister bei BRLO in Berlin wurde, studierte der heute 29-Jährige an der Versuchs- und Lehranstalt für Brauwesen in der Bundeshauptstadt und arbeitete dort anschließend als wissenschaftlicher Mitarbeiter. Jetzt steht er an den Kesseln der aus Schiffscontainern gebauten Erfolgsbrauerei BRLO und zaubert neben …

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Craft-Bier des Monats: Hammerhartes „Sidekick“ mit nachtschwarzer Optik

Wenn ein „Brauer“ mich zur Verkostung seines neuen Bieres einlädt und meine Meinung dazu wissen möchte, ist das schon eine coole Sache. Vergangene Woche besuchte ich Franz von Tilmans Biere im Münchner Nordwesten. Er war ganz schön nervös als ich an seinem Imperial Stout schnupperte und erst mal verstummte um den neuen Trunk in all …

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Partnerprogramm: Grünhopfen-IPA direkt vom Feld

Die alljährliche Hopfenernte ist für die meisten Brauer wie ein vorgezogenes Weihnachtsfest. Überall in der Hallertau duftet es und Mutter Erde schenkt den Menschen grüne Schätze, die wie Tannenbaumkugeln an den Ranken baumeln. Hopfenpropheten reisen sogar in die Anbaugebiete um nur die besten Dolden für ihre Sude auszuwählen. Auch das Braufactum-Team um Marc Rauschmann stöbert …

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Reportage: Hochzeit im Hopfenland

Es ist eine der kleinsten, aber wohl auch innovativsten Hopfenfarmen in der Hallertau. Spezialität am Hofe der Familie Weingartner in Starzhausen: die seltene und bei Craft-Brauern beliebte Aromasorte Monroe. Hopfenernte heißt hier nicht nur harte Arbeit, sie ist auch ein Fest der Sinne. Wer bei Wolnzach von der A93 abzweigt und sich Richtung Nordwest bewegt, …

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Kalea: Weihnachstkalender für Craft-Entdecker

Es ist manchmal wie bei guten Weihnachtsgeschenken: So manche Schätze entdeckt man erst zum Schluss. Der Bier-Weihnachtskalender von Kalea bietet eine spannende Auswahl an nationalen wie internationalen Craft-Spezialitäten – vom IPA und Cream Stout bis hin zum Kaffeebier und Bock mit 7,4 Prozent Alkoholgehalt. Die winterliche Bierreise geht in stylischer Verpackung über zum Teil äußerst …

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Craft-Bier in Kuba: Karibik pur in Havannas hipper Micro-Brauerei

  Bei durchschnittlichen Sommertemperaturen jenseits der 30 Grad Celsius, ist der Durst ein ständiger Begleiter auf der größten Insel der Karibik. Kuba ist bekannt für knallbunte Oldtimer, dicke Zigarren, coole Drinks und gute Laune. Vor allem aber für das Nationalgetränk, den Rum. Dass hier jetzt auch Craft-Bier gebraut wird, ist eine echte Novität für das …

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