Wer kennt ihn nicht, diesen fast schon traurigen Moment in der Craft-Tanke: Mehr als 200 verschiedenen Biere stehen auf der Karte, Gläser klirren an der Theke und rundherum wird fleißig probiert und philosophiert. Dummerweise ist man selbst mit dem Auto da und dann steht auch noch ein wichtiger Job-Termin an. Also nuckelt man lange …
Brauhaus Nittenau und Kehrwieder Kreativbrauerei: Das perfekte Bier für Autofahrer weiterlesen
Vergangene Woche war ich auf der BrauBeviale in Nürnberg. Leider war ich mit dem Auto da und konnte von den vielen und tollen Suden, die dort ausgeschenkt wurden, nur an einigen nippen. Matthias Ebner, Organisator des Innovationswettbewerbs für Getränke- und Lebensmitteltechnologie der TU München in Weihenstephan, hatte wohl besonders Mitleid mit mir. Er schenkte mir …
Weihenstephan: Forscherbier aus der Männerhandtasche weiterlesen
Wenn eine Brauerei, die seit 1752 regionale Gerstensäfte produziert, plötzlich auf einen „Bourbon Barrel Bock“ aufsteigt, ein Kellerbier unter dem Namen „Hop Stuff Ella-Equinox“ ins Regal stellt und auch noch den Mut für eine „Badische Gose“ hat, könnte man von einer Kulturrevolution sprechen. Aber für Stephan Dück sind ungewöhnliche Craft-Rezepturen inzwischen Programm. Was bei Braumeister …
Braumanufaktur Welde: Badisch Gose mit Zitrus-Grüßen weiterlesen
Ich kenne Brauer Sascha Bruns noch aus Berlin, als er im Craft-Shop „Bierlieb“ arbeitete. Umso mehr war ich gespannt endlich seine neuen Bier zu probieren. Schließlich verließ er die Hauptstadt und ging in den Norden. In Hamburg braut er jetzt unter der Marke „Hopper Bräu“, die er mit seinem Kumpel Lars dieses Jahr aufzog. Klar, …
Momentan entstehen fast jede Woche neue Craft-Projekte mit ganz unterschiedlichen Qualitäten. Ob alle neuen Biere etwas taugen, muss jeder für sich selbst entscheiden. Jedenfalls habe ich mir mal ein paar Flaschen aus dem erst im Juni eröffneten Hopfengut No. 20 aus Tettnang bestellt. Und die Craft-Brauer dort können sich mit ihren Kreationen wahrlich sehen lassen. …
Der Sommer ist vorbei. Zum Abschied trinke ich das Summer Ale „Moe“ vom Braukollektiv aus Freiburg. Vier Hobbybrauer - James, Chris, Børn und Gil - von jeweils verschiedenen Kontinenten der Welt, mischen seit vergangenem Jahr vor allem den badischen Biermarkt auf. Für dieses 5,2prozentige Ale verwendete das internationale Team vier Hopfensorten: Motueka, Mosaic, Cascade und …
Viele Köche verderben bekanntlich den Brei, aber mehrere Brauer versemmeln nicht immer den Sud. Das zeigen jetzt auch die beiden amerikanischen Brauereien Coronado Brewing und Devils Backbone. Gemeinsam rührten sie ein kräftiges India Pale Ale mit 7,5 Prozent Alkohol zusammen und gaben dem Bier den furchteinflößenden Namen: „Devil`s Tale“. In sattem Orangeton mit einem festen …
Kollaboration Coronado Brewing & Devils Backbone: Teuflisches IPA aus Übersee weiterlesen
Rasmus Muttscheller, Oliver Koblenzer und Oliver Bauss treiben seit kurzem ihr Unwesen im Stuttgarter Raum. Aus ihrem Hobby in klassischen Einkochtöpfen ein paar interessante Biere zu brauen wurde im vergangenen Jahr ein ernstes Business: Die Kraftbierwerkstatt. Die drei Böblinger, die auch in der Medienbranche tätig sind, mieten sich als Gypsy-Brauer in mittelständische Brauereien ein um …
Jeff Maisel entwickelt sich mit seinem Kreativableger „Maisel & Friends“ immer mehr zu einem der beliebtesten Craft-Brauer im bierigen Mittelstand. Jetzt hob der Bayreuther wieder eine neue Kreation aus der Taufe. Ein Single Hop India Pale Ale mit 5,9 Prozent, 13,6 Prozent Stammwürze und 40 Bittereinheiten. Der Name: „Simcoe Ale“. Dieses Bier hat erst mal …
Maisel & Friends „Simcoe Ale“: Feines Ale für feine Speisen weiterlesen
Es gibt Weinliebhaber und es gibt Bierliebhaber. Inzwischen interessieren sich aber auch immer mehr Weinfreunde für moderne Craft-Biere. Diesen Trend griff ein Team von vier Weihenstephaner Braustudenten der TU München im Rahmen eines Innovationswettbewerbes auf und versuchte einen Brückenschlag zwischen beiden Welten. Ihr Bier ist eine Kombination aus 75 Prozent Starkbier und 25 Prozent Fruchtwein, …
TU München: „Rubin Royal“ als innovativer Aperitif weiterlesen
Feiner Hopfen 