Eines vorweg: Ich mag eigentlich keine Kürbisse. Gerade zu Halloween mit den fies ausgeschnitzten Gesichtern sind sie zwar ein echter Hingucker. Dennoch gehören die orangefarbenen Gemüsebälle nicht gerade zu meinen auserkorenen Lieblingsspeisen. Deswegen stand ich dem „Dark Lantern Pumpkin Ale“ von der Ratsherrn Brauerei aus Hamburg anfangs etwas skeptisch gegenüber. Aber meine Devise: Man muss …
Ratsherrn „Dark Lantern Pumpkin Ale“: Happy Halloween in Hamburg weiterlesen
Nach jahrelangem Stillstand kommt immer mehr Dynamik in die weltweiten Hopfenmärkte. Nachdem amerikanische Craft-Brewer neue Hopfensorten züchteten und mit besonderen Geschmacksnuancen experimentierten, ziehen jetzt auch andere Länder mit. Auch die Experten der Hallertauer Forschungsstation in Hüll führen seit 2006 spezielle Kreuzungen durch, um kreativen Brauern ein kreatives Spielfeld zu schaffen. Nach Mandarina Bavaria, Hüll Melon, …
Hopfen Teil 3: Neue Sorten mit spannenden Aromaprofilen weiterlesen
Der Traum von einer eigenen Brauerei wurde für vier Berliner endlich wahr. Ende September eröffneten Sebastian Mergel, André Schleypen und Julian Schmidt mit weiblicher Unterstützung von Sanni Penack die „Bierfabrik“ im Stadtviertel Marzahn. Der Standort des Startups vermittelt viel Geschichte: Das historische Gelände der Alten Börse diente früher auch mal als Viehhandels- und Militärparadeplatz. Als …
Bierfabrik Berlin: Die Geschichte eines Aufstiegs weiterlesen
Ganz unscheinbar taucht plötzlich auf der Petersburger Straße in Berlin Friedrichshain ein Schild mit dem dunkelblauen Logo „Bierlieb“ auf. Gerade über die Schwelle getreten, strömt der Duft von altem Holz in die Nase der Besucher. Rund 270 Biersorten aus aller Welt sind hier liebevoll in hölzerne Kisten gestellt, die als Regale den Laden sehr schick …
Bierlieb: Besuch in einem ganz besonderen Craft-Bier-Shop weiterlesen
New York kann in der Welt des Bieres mit spannenden Geschichten aufwarten. Im 19. Jahrhundert immigrierten immer mehr Menschen in das Land der unbegrenzten Möglichkeiten. Die Leute brauchten Arbeit, und strömten in die Stadt am Hudson. So entstanden in der Zeit der Industrialisierung im New Yorker Stadtteil Brooklyn immer mehr Brauereien, mit ganz individuellen Braustilen. …
Brooklyn Brewery Blast Ale: Amerikanische Geschmacksexplosion weiterlesen
Mit „The Brale“ legt Braufactum ein ungewöhnliches Brown Ale vor, wie es in Deutschland noch nicht gebraut wurde. Dem Team um Marc Rauschmann gelang hier die kreative Umsetzung eines typisch britischen Bierstils, der in England seit dem 17. Jahrhundert bekannt ist, jedoch hundert Jahre später durch hellere Sorten ersetzt und erst Ende des 19. Jahrhunderts …
Braufactum „The Brale“: Brown Ale mit wildem Aromenspiel weiterlesen
Eigenlob stinkt bekanntlich. Aber: Da war er, dieser magische Moment. Nach sechs Wochen Lagerung stand endlich mein selbstgebrautes Geburtstags-IPA trinkbereit vor mir. Ein unbeschreiblicher Nervenkitzel! Ich öffnete den Bügelverschluss. Das Zischen der Kohlensäure zauberte mir bereits ein erstes Lächeln ins Gesicht. Langsam gieße ich das tiefbernsteinfarbene Ale in das Verkostungsglas. Ein weißer, grobporiger Schaum thront …
Mein Craft-Bier des Monats: Meikis First Berserker IPA von Feiner Hopfen weiterlesen
Selten so einen Schwachsinn über Craft-Biere gelesen, wie den heutigen Online-Eintrag der Süddeutschen Zeitung. Dort kritisiert eine in San Francisco ansässige Autorin „die amerikanische Bierkultur, die sich so stark von der heimatlich-bayerischen unterscheidet“. In der Craft-Bierszene bekannte Produktnamen wie „Pliny the Elder", "Hammerhead", "Juego Con Fuego" oder "Death and Taxes" vergleicht die Dame mit „drittklassigen Western“. …
Eigentlich wollten die Männer von Rogue nur einen coolen Pub eröffnen. Da ihnen jedoch die gängigen Biere nicht so recht schmeckten, gründeten sie 1988 ihre eigene Wirtshausbrauerei. Nach mehreren Standortwechseln fand das Rogue-Team seinen Sitz in Newport, Oregon, im Herzen des Willamette Valley, wo fast alle Rohstoffe für ihr Biere angebaut werden. Aus den Kesseln …
Rogue Dead Guy Ale: Kein toter Kerl aus der Flasche weiterlesen
Daniel Jakob hatte ursprünglich nicht besonders viel mit Bierbrauen zu tun. Während seine Kumpels alle sechs Monate mit verschiedenen Bierstilen experimentierten, schuftete der 30-Jährige als IT’ler im Büro. Schließlich holten ihn seine Freunde vor etwa fünf Jahren mit an den Kessel. Schon mit der ersten Kreation kam Begeisterung auf. Und schon war der gebürtige Bayer …
Brauer Portrait: Daniel Jakob von Wampenbräu – Vom IT-Experten zum Craft-Bierprofi weiterlesen
Feiner Hopfen 