
Nach jahrelangem Stillstand kommt immer mehr Dynamik in die weltweiten Hopfenmärkte. Nachdem amerikanische Craft-Brewer neue Hopfensorten züchteten und mit besonderen Geschmacksnuancen experimentierten, ziehen jetzt auch andere Länder mit. Auch die Experten der Hallertauer Forschungsstation in Hüll führen seit 2006 spezielle Kreuzungen durch, um kreativen Brauern ein kreatives Spielfeld zu schaffen. Nach Mandarina Bavaria, Hüll Melon, Polaris und Hallertauer Blanc, mit denen in diesem Jahr besonders häufig gebraut wurde, können wir uns künftig auf noch weitere interessante Sorten mit neuen Aromaprofilen freuen. Hier eine Auswahl neuer Hopfensorten, die schon bald Craft-Bier-Fans rund um den Globus begeistern sollen:
Equinox
- Anbaugebiet: USA
- Aroma: Guave, Melone, Limette, Papaya, grüne Paprikaschoten
- Alphasäuren: 14,5 bis 15,5 Prozent
- Betasäuren: 4,5 bis 5,5 Prozent
- Gesamtöl: 2,5 bis 4,5 Milliliter pro 100 Gramm
Cashmere
- Anbaugebiet: USA
- Aroma: Melone, Kokosnuss, Ananas, Limette, Zitrone
- Alphasäuren: 7,7 bis 9,1 Prozent
- Betasäuren: 3,5 bis 4,5 Prozent
- Gesamtöl: 1,2 bis 1,4 Milliliter pro 100 Gramm
Triple Pearl
- Anbaugebiet: USA
- Aroma: Melone, Paprika, Zitronenzesten, Orange, Harz
- Alphasäuren: 10,3 bis 11,2 Prozent
- Betasäuren: 3,3 bis 4,2 Prozent
- Gesamtöl: 1,1 bis 1,8 Milliliter pro 100 Gramm
Tahoma
- Anbaugebiet: USA
- Aroma: Pinie, Grapefruit, Zedernholz, Zitrone
- Alphasäuren: 7,2 bis 8,2 Prozent
- Betasäuren: 8,5 bis 9,5 Prozent
- Gesamtöl: 1 bis 2 Milliliter pro 100 Gramm
Yakima Gold
- Anbaugebiet: USA
- Aroma: weiche Bittere, angenehmes Aroma
- Alphasäuren: 8,8 bis 10,5 Prozent
- Betasäuren: 44,3 bis 5,0 Prozent
- Gesamtöl: 1,9 bis 2,3 Milliliter pro 100 Gramm
Kazbek
- Anbaugebiet: Tschechien
- Aroma: Mandarinenschale, Minze, Melisse, Multivitaminsaft, reife Papaya
- Alphasäuren: 5,0 bis 8,0 Prozent
- Betasäuren: 4,0 bis 6,0 Prozent
- Gesamtöl: 0,9 bis 1,8 Milliliter pro 100 Gramm
Enigma
- Anbaugebiet: Australien
- Aroma: Grauburgunder Rebsorte, Himbeere, Melone, tropische Früchte, rote Johannisbeere
- Alphasäuren: 13,5 bis 16,5 Prozent
- Betasäuren: 4,8 bis 6,4 Prozent
- Gesamtöl: 2,4 bis 3,0 Milliliter pro 100 Gramm
Kazbek und eine weitere Probesorte aus Hüll (Deckname: Pfirsich I) habe ich u.a, in meinem neuen Hop Burst IPA drin! Wird beim Wiener Craftbierfest ausgeschenkt.
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hallo, ich denke das euch da ein Kommafehler unterlaufen ist,
Yakima Gold
Anbaugebiet: USA
Aroma: weiche Bittere, angenehmes Aroma
Alphasäuren: 8,8 bis 10,5 Prozent
Betasäuren: 44,3 bis 5,0 Prozent
Stimmt, danke!