Manchmal gibt es Biere, die für einen persönlich etwas Besonderes sind. So ist das bei mir beim „Oktoberfestbier“ von Sierra Nevada Brewing aus Mills River und der Kreativbrauerei Kehrwieder aus Hamburg. Denn als ich im Mai in den USA war, um beim World Beer Cup zu verkosten, ließ ich es mir nicht nehmen bei Sierra …
Sierra Nevada & Kreativbrauerei Kehrwieder: „Oktoberfestbier“ mal ganz anders weiterlesen
India Pale Ales (IPA) genießen seit langem den Ruf als wandelbare Ikone der Craft-Bierbewegung. Nach „Session IPA“, „New England IPA“ und „Milkshake IPA“ markieren jetzt knochentrockene „Brut IPAs“ – gebraut mit speziellen Enzymen oder feinster Hefe - den aktuell heißesten Trend. Vor der Experimentierfreudigkeit junger Craft-Brauer bei modernen IPAs blieb bislang keine Hopfen- oder Malzsorte …
Eines schon mal vorweg: Dieses Buch sollte jeder im Bücherregal stehen haben, der sich mit Craft-Bier beschäftigt. Mit seinem Werk „Bier leben“, das seit heute auf dem Markt ist, präsentiert Braulegende und Ex-Sommelier-Weltmeister Oliver Wesseloh, einer der Pioniere der neuen Bierbewegung und Boss der Hamburger Kreativbrauerei Kehrwieder, die ganze Philosophie und Vielfalt einer noch jungen …
Buchtipp: Craft-Pionier Oliver Wesseloh über seine Liebe zum Bier weiterlesen
Wenn das Etikett schief auf der Flasche klebt, dann erkennt man, dass wirklich noch mit der Hand gearbeitet wurde. Und ich kann mich noch erinnern, als Oliver Wesseloh, Brauer der Kehrwieder Kreativbrauerei aus Hamburg, einmal sagte, dass man von Craft spricht, wenn jede Flasche die Hand des Brauers berührt hat. So scheint es auch bei …
Kehrwieder Kreativbrauerei: „Azacca“ – Göttertrunk mit Karibikflair weiterlesen
Wow, heute trank ich ein Bier, das ich einfach zum Craft des Monats küren muss. Das „Equinox“ aus der Shipa-Serie von der Kehrwieder Kreativbrauerei in Hamburg überraschte mich mit ganz neuen, ungewöhnlichen Aromen. Der Name mag etwas seltsam klingen, aber es geht dabei um eine neue amerikanische Hopfensorte, die erst seit der vergangenen Ernte zu …
Craft-Bier des Monats: „Equinox“ als würzig-Herbe Fruchtgranate weiterlesen
Es war wieder ein grandioses Fest! Mehr als 8600 Besucher strömten in die Halle des Münchner MVG Museums um die rund 700 Biere der 95 Aussteller aus der ganzen Welt zu probieren. Auch für mich waren echte Highlights dabei. Sei es der Collabrew von Mashsee und Hanscraft, das „Moll“ von der Kehrwieder Kreativbrauerei und BrauKunstKeller …
Braukunst Live: Der perfekte Moment für das perfekte Bier weiterlesen
Niemand weiß so genau, was Oliver Wesseloh und Maximilian Krieger unter feuchte oder frische Träume verstehen. Im Norden heißt das neue Wet-Hop-Ale „Feuchter Traum“ in Bayern nennen sie das gleiche Craft-Bier „Frischer Traum“, was dem Genießer dann doch wahre Rätsel aufgibt. Aber immerhin vergingen von der Hopfenernte bis zum Zeitpunkt, als die beiden Kreativ-Brauer den …
Meister-Ale: Das Rätsel von frischen und feuchten Träumen weiterlesen
Wer unter den Craftbier-Fans das "Prototyp" nicht kennt, weiß nicht wirklich, wie ein sauberes, hopfengestopfte Lager schmeckt. Der Hanseatentrunk ist nicht nur das Flaggschiffs sondern auch das allererste Bier der Kreativbrauerei Kehrwieder. Jetzt gibt es einen Jubiläumssud - "Imperial Black Prototyp". Gebraut haben die Hamburger Beer-Maker mit den klassischen Prototyp-Zutaten. Hopfen: Northern Brewer, Perle, gestopft …
Das „Polaris“ aus der Shipa-Serie war wohl erst einmal der letzte gemeinsame Sud der Brauer der Kreativbrauerei Kehrwieder. Sie trennen sich. Warum? „Wir machen es wie die Hefezellen - wir teilen uns um noch mehr Gutes zu produzieren“, sagen Oliver Wesseloh und Friedrich Matthies. Fiete startet ab sofort sein eigenes Brau-Projekt. Aber keine Angst: Die …
Kreativbrauerei Kehrwieder: „Polaris“ – Treibstoff für die Sinne weiterlesen
Im April habe ich ein paar wirklich erstklassige Biere getrunken. Umso schwerer fiel es mir diesmal, mein Craft-Bier des Monats auszuwählen. Aber nach der Qual der Wahl musste ich mich schließlich entscheiden. Zum Craft-Bier des Monats April küre ich das „Shipas“ von den Hamburger Brauern der Kreativbrauerei Kehrwieder. Die Gypsies Oliver Wesseloh und Friedrich Matthies …
Mein Craft-Bier des Monats: „Shipas“ – das tropische Fruchtfeuerwerk weiterlesen
Feiner Hopfen 