Niemand weiß so genau, was Oliver Wesseloh und Maximilian Krieger unter feuchte oder frische Träume verstehen. Im Norden heißt das neue Wet-Hop-Ale „Feuchter Traum“ in Bayern nennen sie das gleiche Craft-Bier „Frischer Traum“, was dem Genießer dann doch wahre Rätsel aufgibt. Aber immerhin vergingen von der Hopfenernte bis zum Zeitpunkt, als die beiden Kreativ-Brauer den …
Meister-Ale: Das Rätsel von frischen und feuchten Träumen weiterlesen
Manchmal muss man ein Craft-Bier einfach liegen lassen, ihm Zeit geben, damit es sich entwickeln kann. Seit einigen Monaten liegt bei mir im Bierkeller ein Hopfenstopfer-Trunk, den ich speziell für die kühleren Tage aufgehoben habe. Dieses „Dual Hop Ale“ mit seinen neun Prozent Alkohol und der mächtigen Stammwürze jenseits 20 Prozent, habe ich jetzt erstmalig …
Hopfenstopfer „Dark Red Temptation“: Süße Versuchung zum Weihnachtsfest weiterlesen
Pils ist bekanntermaßen der Deutschen liebstes Bier. Fast sechzig Prozent der gesamten Produktion hierzulande fällt auf diesen meist herben Einheitssud, der vor allem von den harten Kerlen des Nordens favorisiert wird. Dieses angebliche Männerbier ist von vielen Vorurteilen begleitet. Dazu gehört: Die Bayern können kein Pils brauen. Wenn einer dieses Vorurteil wiederlegt hat, dann Eric …
Schönramer Grünhopfenpils: Ohrfeige für norddeutsche Braumeister weiterlesen
Manchmal tun eingefleischte Craft-Bierfans den Traditionalisten unter den Brauern schon etwas Unrecht, wenn sie deren Biere mitleidig als Allerweltsgebräu betrachten. Die Münchner Paulaner-Brauerei strengt sich seit einiger Zeit besonders an und produziert inzwischen wirklich tolle Ausnahmebiere. Am vergangenen Samstag habe ich den „Bockigen Bazi“ aus der Braumeister-Edition No. 3 probiert, der aus der Hand der …
Paulaners „Bockiger Bazi“: Süffiger Trunk zur Weihnachtsgans weiterlesen
Meine Großmutter ist schon ihr ganzes Leben lang eine echte Genussfrau. Aber zugegeben, obwohl sie mit ihren 83 noch immer gern mal zum Essen ein Pils wegzischt, versteht sie nicht wirklich etwas von einem guten, soliden Craft-Bier. Immer wenn Sie mal bei mir zu Besuch ist, jubel ich ihr eine meiner Spezialitäten unter, allein um …
De Jyske Bryghuse „Elefantastic IPA“: Blumen für die Oma weiterlesen
Dass die Dänen hervorragende Craft-Biere zaubern können, wissen wir nicht erst seit dem ersten Sud von Mikkeller. Die Bier-Maker von der Ørbæk Bryggeri auf der Insel Fünen haben nicht nur eine bewegte Geschichte, sondern heute auch einen etwas breiteren Ansatz: Die Brauerei wurde 1906 gegründet und war lange Zeit bekannt für sein „Stakitøl“, ein obergäriges, …
Ørbæk India Pale Ale: Sanfte Welle am Strand von Fünen weiterlesen
Wer unter den Craftbier-Fans das "Prototyp" nicht kennt, weiß nicht wirklich, wie ein sauberes, hopfengestopfte Lager schmeckt. Der Hanseatentrunk ist nicht nur das Flaggschiffs sondern auch das allererste Bier der Kreativbrauerei Kehrwieder. Jetzt gibt es einen Jubiläumssud - "Imperial Black Prototyp". Gebraut haben die Hamburger Beer-Maker mit den klassischen Prototyp-Zutaten. Hopfen: Northern Brewer, Perle, gestopft …
Eines vorweg: Ich mag eigentlich keine Kürbisse. Gerade zu Halloween mit den fies ausgeschnitzten Gesichtern sind sie zwar ein echter Hingucker. Dennoch gehören die orangefarbenen Gemüsebälle nicht gerade zu meinen auserkorenen Lieblingsspeisen. Deswegen stand ich dem „Dark Lantern Pumpkin Ale“ von der Ratsherrn Brauerei aus Hamburg anfangs etwas skeptisch gegenüber. Aber meine Devise: Man muss …
Ratsherrn „Dark Lantern Pumpkin Ale“: Happy Halloween in Hamburg weiterlesen
New York kann in der Welt des Bieres mit spannenden Geschichten aufwarten. Im 19. Jahrhundert immigrierten immer mehr Menschen in das Land der unbegrenzten Möglichkeiten. Die Leute brauchten Arbeit, und strömten in die Stadt am Hudson. So entstanden in der Zeit der Industrialisierung im New Yorker Stadtteil Brooklyn immer mehr Brauereien, mit ganz individuellen Braustilen. …
Brooklyn Brewery Blast Ale: Amerikanische Geschmacksexplosion weiterlesen
Mit „The Brale“ legt Braufactum ein ungewöhnliches Brown Ale vor, wie es in Deutschland noch nicht gebraut wurde. Dem Team um Marc Rauschmann gelang hier die kreative Umsetzung eines typisch britischen Bierstils, der in England seit dem 17. Jahrhundert bekannt ist, jedoch hundert Jahre später durch hellere Sorten ersetzt und erst Ende des 19. Jahrhunderts …
Braufactum „The Brale“: Brown Ale mit wildem Aromenspiel weiterlesen
Feiner Hopfen 