Fruchtig und weich: Die Braumeister der oberpfälzischen Bio-Brauerei legen mit dem Imperial Doppelbock in der 1628-Gourmet-Reihe ihre dritte Edition vor. Passt hervorragend zu scharfen Speisen. Am Wochenende wurde zuhause wieder über Tische und Bänke gekocht. Dieses Mal gab es ein Chili-Thai-Huhn mit Shitake Pilzen und Gemüse. Da kam die typische Frage: Was trinken wir dazu? …
Autor: mareikehasenbeck
Brugghús Steðja: Wie schmeckt denn nun dieses verbotene isländische Walbier?
Eine Sache muss ich unbedingt vorweg klar stellen: Auf gar keinen Fall bin ich eine Befürworterin des grausamen Walfangs. Ich verachte das sinnlose Abschlachten von Lebewesen! Ich bin keine Veganerin und auch keine Vegetarierin, achte aber als Genussfrau auf das, was auf den Teller kommt. Mein Fleisch hole ich von regionalen Bauern um keine Massentierhaltung …
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Founders Centennial IPA: Rebellenbier aus Michigan
Auf meinen Entdeckungsreisen durch den weltweiten Online-Cosmos stoße ich hin und wieder auf mir noch unbekannte Brauereien. Dann kaufe ich Biere aus fernen Ländern um diese auf meinem Blog zu besprechen. Manchmal habe ich bei solchen Shoppingtouren richtig Pech und stolpere in die Marketingfalle von Brauereien, die vollmundig ihr Bier anpreisen, das dann aber im …
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Camba Bavaria „Ei Pi Ai“: Hopfenbombe aus Oberbayern
Nach einem anstrengenden Tag in der Focus-Redaktion verlangte mir nach einem fruchtigen Feierabendbier. Ich durchstöberte meinen Bier-Kühlschrank und entschied mich für das „Ei Pi Ai“ der Camba Bavaria aus dem oberbayerischen Truchtlaching, gebraut nach einem Rezept von Eric Toft aus Schönram. Vergärt wurde das IPA im offenen Bottich und gereift in liegenden Lagertanks. Camba „Ei …
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Ostsee Brauhaus: Winterbier zur gebackenen Honigbanane
Bisher blieb hierzulande der Winter leider aus: Kaum Frost, kein Schnee und jede Menge Frühlingsgefühle. Um trotzdem Winter-Feeling zu bekommen, gab es gestern das „Winterbier“ der Ostsee Brauhaus AG, die zwei Brauhäuser an der Ostsee betreibt - in Kühlungsborn-Ost und Rostock. Manche mögen mich für verrückt halten, aber ich gönnte mir das unfiltrierte, dunkle, fast …
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Exklusiv-Interview: Internationale Überraschungsgäste auf der „Braukunst Live 2014“
Frank Böer (49) ist Genussmensch, Herausgeber und Veranstalter der „Braukunst Live“ in München. Im Feiner-Hopfen-Interview verrät er exklusiv, welche Highlights die Besucher auf dem Bierfestival vom 21.-23. Februar 2014 erwarten, wie er das Problem gegen Glas-Klauer lösen will und warum im deutschen Craft-Bier-Markt eine Konsolidierungswelle ansteht. 1. Feiner Hopfen: Frank, im vergangenen Jahr explodierte die …
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Riedenburger Brauhaus: Weitgereiste zelebrieren Doldensud
Lange Reisen um den Globus inspirieren auch eingefleischte Craft-Brauer. So auch die Brüder Maximilian und Tobias Krieger. Nach ihrer Rückkehr von einem langjährigen Bier-Trip ins beschauliche Altmühltal schufen sie im väterlichen Brauhaus Riedenburg ihr erstes India Pale Ale. Der „Doldensud“ brilliert mit acht Hopfensorten: Saphir, Spalter, Hallertauer Mittelfrüh, Cascade, Chinook, Centennial, Amarillo und Pilgrim. Mittlerweile …
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Brewdog: Mutter Sonja lässt grüßen
Mit „Hello my name is Sonja“ haben mich die Schotten mal wieder begeistert. Für ihr Double IPA mit 8,2 Prozent Alkoholgehalt holten sich die Brauhunde renommierte Unterstützung: Gypsy-Brewer Jeppe Jarnit-Bjergsø von Evil Twin. Er braut kreative Biere in verschiedenen Brauereien der Welt, unter anderem in Dänemark und New York. Bei dieser schottisch-dänischen Kooperation entstand ein Bier, …
Brauer-Portrait: Reinhold Barta – vom Bierfahrer zum Brauereichef
Der Inhaber des österreichischen Brauhaus Gusswerk kam durch einen Ferienjob zum Bier. Um sich sein Studium der Bodenkultur in Wien zu finanzieren, versorgte er als Bierfahrer die Nachbardörfer und kam auf den Geschmack. Wenig später braute Reinhold Barta den ersten Sud in seiner Studentenbude - dann machte er sein Hobby zum Beruf. In Österreichs Hauptstadt …
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Stedji Brauhaus: Isländische Craft-Brewer schockieren mit Walfisch-Bier
Mit Entsetzen haben Biertrinker auf allen Kontinenten reagiert, als heute eine Meldung um den Globus ging. Die Craft-Brewer des „Stedji“-Brauhauses nördlich von Reykjavik haben ihrer Kreativität freien Lauf gelassen und ein Bier produziert, bei dem sie aus Walfleisch gewonnenes Mehl in den Sudkessel kippten. Stedji-Chef Dabjartur Arilíusson preist sein Bier, das mit einem Alkoholgehalt von 5,2 …
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Feiner Hopfen 