Ein Meinungsbeitrag von Bierzauberer Günther Thömmes. Fake Craftbier – Immer mehr Blender als Trittbrettfahrer von Dipl. Braumeister Günther Thömmes "Anlässe zu dieser Polemik wurden mir in letzter Zeit wiederholt geliefert. Neue, so genannte „Craftbiere“, hinter denen aber auf Anhieb keine Person, kein zuständiger Brauer oder keine Brauerei, zu erkennen war, drängen sich durch Werbung und …
Meinungsbeitrag: „Fake Craftbier – Immer mehr Blender als Trittbrettfahrer“ weiterlesen
Auf die kreativen Brauer - macht weiter so! Cheers!
Es gibt sie eigentlich überall, die Bierwanderwege. Doch jetzt eröffnet auch offiziell am Tag des deutschen Bieres, also am 23. April, ein Bierlehrpfad im bayerischen Hochtal Samerberg. In der Nähe des Chiemsees ist das Gebiet eine der beliebtesten deutschen Wanderregionen überhaupt. Initiator ist der Gasthof „Duftbräu“. Je nachdem wie viel edlen Hopfensaft der Wanderer oder …
Bier-Wandern in Bayern: Vom Fludererbach zur Liebeswiese weiterlesen
Eine echte Köstlichkeit: Hopfensprossen. Wie sie schmeckt und wie man sie zubereitet lest ihr im Beitrag. Es ist eine Lebensmaxime von mir, alles mal auszuprobieren. Deswegen gab ich auch 13 Euro für 100 Gramm Hopfenspargel bei Münchens erster Gourmet-Adresse „Feinkost Käfer“ aus. Die ersten Wurzeltriebe des Rankgewächses gelten als regionale Delikatesse, die es nur vier …
Ich muss zugeben, dass ich eigentlich hopfige Biere bevorzuge. Doch die neue Kreation aus der Herzblut-Serie von Pyraser aus Bayern ist wirklich etwas Besonderes und begeistert selbst eingefleischte Hop Heads. Für „Liebe im Kornfeld“ spielte Brauermeister Achim Sauerhammer mit sechs verschiedenen Malzsorten: Weizen-, Dinkel-, Gersten-, Roggen-, Hafer- und Emmermalz und verfeinerte mit Spalter Select Hopfen. …
Pyraser Herzblut: “Liebe im Kornfeld” – Gaumenschmaus für den Grillabend weiterlesen
Es ist schon beeindruckend, wenn so ein aromareiches Craft wie das „Amarillo IPA“ von Braukraft aus einem bayerischen 1500-Seelen-Dorf kommt. Geisenbrunn liegt auch nur wenige Kilometer von Germering entfernt, wo der Münchner Craft-Bier-Dealer „Liebick Getränke“ seinen Standort pflegt. Was da wohl die Nachbarn denken, wenn kräftige Hopfenaromen um den Kirchturm wehen? Ich bin jedenfalls begeistert …
Braukraft IPA: Craft-Bier aus bayerischen Sudkesseln weiterlesen
Wenn Mutter und Schwester zu Besuch kommen, dann muss ich schon was ganz Besonderes auftischen. Also wählte ich das „Maximus Ale“ von der kalifornischen Lagunitas Brewing aus Petaluma - ein Double IPA mit 8,2 Prozent Umdrehungen. Wir drei begutachten die Farbe. Attraktiv leuchtet das Ale in einem Bernsteinton mit feinporigem Schaum im Glas. Ein kräftiges …
Lagunitas Brewing: Maximus Ale – Fruchtbombe für Mutti weiterlesen
Ein Gastbeitrag von der deutschen Bierakademie Ein gutes Bier zum Essen, das ist nichts neues. Aber ein Fünfgangmenü mit Bier und seinen Rohstoffen zubereiten - hier betraten die Teilnehmer des ersten Bamberger Bierkochkurses kulinarisches Neuland. Im Hallstadter Küchenstudio Karl Russ kochten sie mit der Deutschen Bierakademie feine Gerichte wie "Coq au Bock" oder "In Malz …
Bambergs erster Bierkochkurs: Fünf-Gänge-Menü aus und mit Bier weiterlesen
Es war mal wieder an der Zeit ein neues Format auszutüfteln. Regelmäßig werde ich Euch jetzt auch mit Infos über spannende aber auch fragwürdige Produkte versorgen, die mit Hopfen hergestellt sind oder irgendetwas damit zu tun haben. Den Anfang macht heute die bayerische Hopfenlimo „Hopster“. Nach Aussage des Münchner Hersteller Jonas Seidl ist es angeblich …
Hopster: Alkoholfreier Hopfengenuss – nicht nur für Abstinenzler weiterlesen
1. Die Craft der Farbe - Craft-Bier ist spannend und vielfältig. Die meisten sehen in ihrem Farbspiel sogar wunderschön aus: Der bernsteinfarbene Glanz eines IPAs oder das tiefe Schwarz eines Stouts, über denen eine schneeweiße Schaumkrone leuchtet. All dies regt bereits die Sinne des Genießers an, bevor er das Glas erhebt. 2. Die Nase trinkt …
6 Gründe, warum und wie man Craft-Bier genießen muss weiterlesen
Feiner Hopfen 