Mit neuen Bierkreationen reißt Niklas Zötler, Kronprinz der gleichnamigen Familienbrauerei in Rettenberg bei Kempten, derzeit den Allgäuer-Biermarkt auf. Ein roter Bock und ein englisches Baltic Porter sollen fernab von Export, Pils und Weizen die Genießer künftig nicht nur in der Region verwöhnen. Mit seinen Kollegen Markus Würz und Dominik Lissek braute der 28-Jährige den „schwarzen …
Brauer Portrait: Niklas Zötler – Betriebswirt mutiert zum kreativen Bierproduzenten weiterlesen
Gestern besuchte Gisi und Moni - ein Teil der Macher von dem Frauenbier „HolladieBierfee“ - vom Meinel Bräu im oberfränkischen Hof. Die beiden Schwestern empfingen mich freundlich und fröhlich mit schwerem oberfränkischem Dialekt. Freitags ist Reinigungstag in der Braustätte, die in einem alten Backsteinhaus inmitten des Stadtgebietes liegt. Die Sudkessel waren leer und der Geräuschpegel …
HolladieBierfee: Brauereiführung mit erster Verkostung des Sommersuds weiterlesen
Leute, am Wochenende habe ich in der Straßburger Altstadt ein kleines Paradies entdeckt. Nach ewiger Parkplatzsuche fand ich endlich in einem alten Stadtteil inmitten verwinkelter Gassen das „Village de la Bière“, ein französischer Biershop, den ich am liebsten komplett leer gekauft hätte. Er ist zwar nicht unbedingt groß, aber mit hunderten internationaler Biersorten absolut vielfältig …
Village de la Bière: Willkommen im französischen Bierwunderland weiterlesen
Ein fies aussehender, Bier trinkender Teufel auf dem Etikett wirkt auf mich aufs Erste durchaus vielversprechend. Als ich die Flasche dann umdrehte und die Prozentzahl sah, war ich dann doch etwas enttäuscht. Das „Levitation Ale“ ist ein Leichtbier mit gerade einmal 4,4 Prozent Alkoholgehalt. Da erwartete man zunächst nichts Besonderes. Allenfalls die verwendeten Hopfensorten Magnum, …
Stone Levitation Ale: Teuflisches Leichtbier aus Kalifornien weiterlesen
Mit ihrer TAPX-Serie führen die Macher aus dem Kehlheimer Hause Schneider immer wieder etwas Besonderes vor. Dieses Mal kombinierten die Brauer einen englischen und einen bayerischen Bierstil zu einem mutigen Geschmackserlebnis. Ergebnis: „Meine Porter Weisse“. Wie der Name bereits verrät, ist „Meine Porter Weisse“ eine Kombination aus zwei obergärigen Bierstilen. Ein englisches Porter, das mit …
Schneider Weisse: Brite und Bayer gemeinsam in einem Sudtopf weiterlesen
Neben sieben verschiedenen Bier-Kreationen in der Riegele-Genuss-Serie aus Augsburg, positioniert sich darin auch ein Doppelbock mit 7,5 Prozent Alkohol. „Ator 20“ nennt sich diese „Dunkle Versuchung“ – so wie die Macher ihn bezeichnen. Gebraut wurde er mit Pilsener, Münchner und Röstmalz sowie den klassischen Hopfensorten Hallertauer Perle und Opal. Die Zahl im Namen kennzeichnet die …
Riegele Biermanufaktur „Ator 20“: Ein unwiderstehlich süßer Bock weiterlesen
Neulich Nacht hatte ich einen seltsamen Traum. Im Raum stand plötzlich in prächtigem Gewand, mit mächtigem Bierranzen und dunklem Rauschebart der bayerische Herzog Wilhelm IV. höchstpersönlich. Ich nutzte die Gelegenheit für ein Interview mit dem Mann, der uns vor rund 500 Jahren das Reinheitsgebot bescherte. Euere Excellenz, was machen Sie hier nach Mitternacht in meinem …
Fiktives Interview: Neulich Nacht mit Wilhelm IV. weiterlesen
Seit mehr als 20 Jahren reist Günther Thömmes rund um den Globus um interessante Brauereien zu besuchen und die weltweite Biervielfalt zu erkunden. Seit einigen Monaten hat er dafür auch wieder mehr Zeit. Ende 2013 gab er den Standort seiner „Bierzauberei“ im österreichischen Brunn auf. Die Kapazitäten waren aufgebraucht und eine neue Sudanlage brachte finanzielle …
Brauer Portrait: Günther Thömmes – Vom Traum mal mit Neil Young ein Bier zu trinken weiterlesen
Neben traditionellen Bieren und dem bekannten „Dolden Sud“ experimentiert Maximilian Krieger aus dem Riedenburger Brauhaus nun mit den Sudzauberern aus der New Yorker Brooklyn Brewery. Ihren Kooperationssud tauften sie „Dolden Boom“. Ein Double IPA mit ganz viel Hopfen und acht Prozent Alkoholgehalt. Die Idee eines gemeinsamen Bieres hatte Brooklyn-Brewer Garrett Oliver schon, als Krieger noch …
Dolden Boom: Hopfenexplosion mit Hilfe aus New York weiterlesen
Liebe Bierfreunde, in wenigen Minuten öffnen sich die heilige Hallen des MVG-Museums in München. Schon lange warten wir auf das Genuss-Wochenende der Braukunst Live. Tolle Biere, super Leute und jede Menge Spaß erwarten uns. Ich freue mich darauf, mit Euch das ein oder andere Bier zu trinken. Und wer Lust hat am Samstag meiner Masterclass …
Feiner Hopfen 