1. Die Craft der Farbe - Craft-Bier ist spannend und vielfältig. Die meisten sehen in ihrem Farbspiel sogar wunderschön aus: Der bernsteinfarbene Glanz eines IPAs oder das tiefe Schwarz eines Stouts, über denen eine schneeweiße Schaumkrone leuchtet. All dies regt bereits die Sinne des Genießers an, bevor er das Glas erhebt. 2. Die Nase trinkt …
6 Gründe, warum und wie man Craft-Bier genießen muss weiterlesen
„Wer Interesse wecken will, muss provozieren“: Unter diesem Motto entwickelten die Studenten Robin Stein, Patrick Loy, Hans-Kaspar Mayer, Josef Kimberger und Ludwig Gerlinger des Studiengangs Brauwesen und Getränketechnologie an der TU München in Weihenstephan das angeblich erste blaue Bier der Welt. Im vergangenen Jahr gewannen sie damit sogar den von der Uni ausgerichteten Innovationswettbewerb für …
Das Brau-Team Mikkel Borg Bjergsø und Kristian Klarup Keller von Mikkeller in Kopenhagen überrascht häufig. Wer einmal die Website der beiden dänischen Gypsy-Brauer gesehen hat, wird über die rekordverdächtige Anzahl an Kreativ-Suden staunen. Aber zugegeben, es ist nicht immer ganz einfach, sich in einem solchen Riesenangebot zurecht zu finden. Auch beim Kauf des Imperial India …
Mikkeller Nelson: Gipsy-Drink mit belgischer Schützenhilfe weiterlesen
Bin gerade aus dem finnischen Lappland von einem Winter-Drive mit Audi nördlich des Polarkreises zurück. Mit einem 367 PS-Gefährt bretterte ich bei minus 18 Grad über die Schneepisten der Teststrecke bei Ivalo nahe des berühmten Inari-Sees. Der Adrenalinkitzel machte mächtig Durst auf ein geiles Bier. Im „Petronella“, dem wohl besten Restaurant im kleinen Nest Saariselka, …
Finnland: Kurze Bierprobe jenseits des Polarkreises weiterlesen
Jan Brücklmeier studierte zwar Brauwesen und Getränketechnologie in Weihenstephan. Aber nach einem Praktikum trieb es den heute 40-Jährigen Oberbayer in die Getränkeabfüllung und dann zum Anlagenbau in einem Lebensmittelunternehmen. In dieser Position war er weltweit unterwegs, lebte mal in der Schweiz, dann drei Jahre in den USA. In Amerika kam die Leidenschaft zum Brauen zurück. …
Brauer-Portrait: Jan Brücklmeier – Vom Beruf zum Hobby und zurück weiterlesen
Alle Jahre wieder kommt der Weihnachtsmann oder das Christkind – je nach Wohnort pflegt da jeder Bürger seine eigene Interpretation. Doch stellt sich wohl jedem die gleiche entscheidende Frage: Was wird an dem besinnlichen Fest gegessen und getrunken? Nach Würstchen mit Kartoffelsalat, Fondue, Raclette oder Meeresgetier am Heiligabend futtern rund zwei Drittel der Deutschen am …
Weihnachtlicher Gänsebraten: „Da braucht’s ein Bier mit Bums“ weiterlesen
Der fränkischen Bierpapst und Sommelier Markus Raupach hat eine „Berliner Bier-Bibel“ über die Craft-Szene in der Hauptstadt geschrieben. Für dieses spannende Projekt war er mehr als zwei Jahre im Milieu unterwegs, sprach mit allen wichtigen Brauern und probierte die schmackhaftesten Biere selbst. Herausgekommen ist ein beachtliches Werk, in dem er alle aktuellen Brauereien mit ihren …
Craft-Bier-Szene Berlin: Wo Brauereien, Shops und Kneipen wachsen… weiterlesen
Manchmal tun eingefleischte Craft-Bierfans den Traditionalisten unter den Brauern schon etwas Unrecht, wenn sie deren Biere mitleidig als Allerweltsgebräu betrachten. Die Münchner Paulaner-Brauerei strengt sich seit einiger Zeit besonders an und produziert inzwischen wirklich tolle Ausnahmebiere. Am vergangenen Samstag habe ich den „Bockigen Bazi“ aus der Braumeister-Edition No. 3 probiert, der aus der Hand der …
Paulaners „Bockiger Bazi“: Süffiger Trunk zur Weihnachtsgans weiterlesen
Ganz unscheinbar taucht plötzlich auf der Petersburger Straße in Berlin Friedrichshain ein Schild mit dem dunkelblauen Logo „Bierlieb“ auf. Gerade über die Schwelle getreten, strömt der Duft von altem Holz in die Nase der Besucher. Rund 270 Biersorten aus aller Welt sind hier liebevoll in hölzerne Kisten gestellt, die als Regale den Laden sehr schick …
Bierlieb: Besuch in einem ganz besonderen Craft-Bier-Shop weiterlesen
Vielleicht war es der letzte Grillabend in diesem Jahr. So einen Moment muss man genießen. Zum marinierten Kalb gab es aber diesmal kein IPA oder Bockbier, sondern – für meine Verhältnisse - mal was ganz Ungewöhnliches: das Jahrgangsweißbier „Royal“, Edition 2, von der Münchner Franziskaner Brauerei. Und ich muss zugeben, dass ich äußerst positiv überrascht …
Feiner Hopfen 