Vorsicht, hier geht es nicht um eine amerikanische Brauerei. „Archer’s Brewing“ ist eine Gypsy-Marke aus Esslingen bei Stuttgart. Dahinter steckt Alexander Lebèus, dessen Vision es ist, alte wie auch neue Bierstile modern zu interpretieren und seinen Kunden eine besondere Geschmacksvielfalt zu präsentieren. Seit etwa drei Jahren tüftelt der 38-Jährige nun schon an fremden Kesseln. Mit …
Brauer Portrait: Archer‘s Brewing – Aus Whisky wurde Bier weiterlesen
Beim Meininger Craft Beer Award in Neustadt an der Weinstraße habe ich im März wieder viele neue Bekanntschaften gemacht. Am ersten Abend lernte ich auch Daniel Thombansen kennen, der in Lippstadt, eine der ältesten Städte Westfalens, individuelle Biere braut. Leider verkauft er seine Kreationen noch nicht in München. Er erzählte aber immer wieder von seinem …
Thombansen Craft: Feuriger Granit zur Grillwurst weiterlesen
Helles gehört für Bayern zum Grundnahrungsmittel. Außerdem liegt es derzeit wieder voll im Trend. Doch verlangt genau dieser Bierstil nach neuen Interpretationen. Das finden auch Simon Klur (26) und Xaver Amler (28), die dem Traditionssud wieder mehr Leben einhauchen wollen. Die Studenten an der TU München in Weihenstephan sahen im Jahr 2014 ihre Chance beim …
Brauer Portrait: Isarkindl – Vom Innovationswettbewerb zur eigenen Marke weiterlesen
Manche Nachrichten übergeht man und lässt sie im Tagesgeschehen unbemerkt versickern. In einer kurzen Meldung las ich vergangene Woche, dass der Brauriese Anheuser Busch InBev, größter Bierkonzern der Welt, in den USA jetzt eine Treibjagd auf Craft-Brauer eröffnet hat. Wettbewerbshüter werfen dem Budweiser-Hersteller vor, mit hinterhältigen Rabattaktionen den Verkauf von Bieren aus sogenannten Mikrobrauereien zu …
Man sollte es nicht glauben, aber in Russland entwickelt sich derzeit eine hochinteressante Craft-Bier-Szene. Vor allem in der alten Zarenhauptstadt St. Petersburg schießen kleine aber kreative Brauwerkstätten wie Pilze aus dem Boden. Das hängt auch irgendwie mit dem starken Rubelverfall und dem Embargo für westliche Produkte zusammen. Folge: ausländische Biere sind zu teuer geworden …
Braumanufaktur Vasileostrovskaya: Feuriger Russentrunk weiterlesen
Helles ist wieder im Trend. Aber nicht unbedingt im ganz traditionellen Sinn, sondern eher als modern interpretierte Version. So etwa auch das „Franz Josef“ von Hopfmeister aus München mit schlanken 5,1 Prozent Alkohol. Veredelt hat es Marc Gallo mit vier Hopfensorten: Tettnanger, Crystal, Centennial und Citra. Der Brauer ist eigentlich Werbedesigner. Dass seine Biere aber …
In diesem Bier vereint sich das traditionelle Können der Düsseldorfer Uerige Brauerei mit der Hopfenliebe von Oliver Wesseloh der Kreativbrauerei Kehrwieder aus Hamburg. „Jrön“ (bedeutet im rheinischen Slang: grün) heißt ihr Zaubertrunk, den sie im vergangenen Jahr nach einer neuen Rezeptur einbrauten. Das Ergebnis: Eine Grünhopfen-Sticke mit 6,2 Prozent. Dafür fuhren die Brauer extra zu …
Kreativbrauerei Kehrwieder & Uerige: Ziemlich grüner Gemeinschaftssud weiterlesen
Wenn man im Biergarten des Brauhauses Riegele in Augsburg sitzt, und gesellig ein paar Biere genießt, dann ist nicht nur der Trunk beeindruckend, sondern auch das Szenario. Inmitten des gemütlichen Anwesens steht eine 200 Jahre alte Buche, die mit ihrer Größe fast dem ganzen Biergarten Schatten spendet. Kürzlich besuchte ich für eine Story den Brauerei-Chef …
Ein bisschen Provokation muss manchmal sein. So brauten die Münchner von 3Brew, zu dessen Team auch Tilman Ludwig von Tilmans Biere gehört, einen besonderen Sud zum Jubiläum des Reinheitsgebotes – natürlich außerhalb des Biergesetzes. In den Kessel kamen Zitronenverbene, Basilikum, Ingwer und Pfefferminze. Dem Ganzen gaben sie den Namen „Extra Rein“. Im Glas steht es …
So eine Kollaboration hat es bisher wahrscheinlich noch nie gegeben. Die Münchner Crew Republic und die israelische Herzl Brewery aus Jerusalem brauten im Februar gemeinsam in Oberschleißheim ein Bier in der Typologie „California Common“, gerne auch Steam Beer genannt. Anlass für das Brauprojekt ist die Ausstellung „Bier ist der Wein dieses Landes. Jüdische Braugeschichten“, die …
Crew Republic & Herzl Brewery: Israel zu Gast in München weiterlesen
Feiner Hopfen 