Die neue Kreation der Shipa-Serie von den Hamburger Kehrwieder-Brauern täuscht unwissende Konsumenten mit ihrem Namen „Hüll Melon“. Hier schmeckt wenig nach Melone, sondern vielmehr nach hopfiger Erdbeere. Mit ihrem Shipa Hüll Melon haben die Nordlichter von der Kreativbrauerei Kehrwieder erneut ein kleines Meisterwerk gezaubert. Diesmal brauten die Kult-Crafter Oliver Wesseloh und Friedrich Matthies im Klüver’s …
Kreativbrauerei Kehrwieder: Frühlingsgefühle im Erdbeermantel weiterlesen
Einige der besten Brauer Deutschlands zauberten gemeinsam einen „streng limitierten Sondersud“: Ein IPA mit knapp sieben Prozent Alkoholgehalt und verschiedenen Hopfensorten aus Neuseeland, USA und Deutschland. Verantwortlich für die angekündigte Hopfenbombe sind Alexander Himburg, Thomas Wachno, Thorsten Schoppe, Fritz Wülfing, Andreas Seufert und Oliver Wesseloh. Eingebraut haben die kreativen Köpfe im BrauKunstKeller im Odenwald. Verkosten …
Braukunst Live: Topbrauer wollen mit Zaubertrank überraschen weiterlesen
Es muss ein Bild für Götter gewesen sein, als die beiden Hamburger Brauer der Kreativbrauerei Kehrwieder diesen September von der Hallertau losfuhren. Ihr Auto stopften sie bis auf den letzten Zentimeter voll mit frischen Hopfen, den sie bei Josef Huber in Oberwangenbach ernteten. Von dort fegten Oliver Wesseloh und Friedrich Matthies über die Autobahn zu …
Kreativbrauerei Kehrwieder: Feuchter Traum aus der Oberpfalz weiterlesen
Die 54 besten internationalen Biersommeliers kämpften vergangenes Wochenende in München um den Weltmeistertitel. Nur einer trat nicht mit dem Anspruch an um zu gewinnen - und siegte trotzdem. Ein Gespräch mit dem frisch gekürten Weltmeister Feiner Hopfen: Olli, wie fühlt man sich als Biersommelier Weltmeister? Olli: Inzwischen habe ich mich wieder beruhigt, aber erst war ich …
Interview: Oliver Wesseloh – Bierenthusiast, Brauer & neuer Sommelierweltmeister weiterlesen
Oliver (Olli) Wesseloh, Brauer und Biersommelier, und Friedrich (Fiete) Matthies, Absolvent der Brauerei- und Getränketechnologie waren viel unterwegs in den letzten Jahren. Sie sahen sich in der neuen Welt der Craftbiere um, fuhren durch die USA, besuchten die Karibik, um bei der Rückkehr in ihre Heimatstadt Hamburg eine eigene Kreativbrauerei zu gründen.So leicht war das …
Das Brauer-Portrait: Olli & Fiete, die Kuckucksbrauer aus dem Norden weiterlesen
Das IPA, das die beiden nordischen Jungbrauer Olli Wesseloh und Fiete Matthies im dänischen FANØ BRYGHUS gebraut haben, ist schon eine besondere Erwähnung wert. Shipac heißt die Zauberdroge aus reinem Cascade-Hopfen und Wiener Malz, mit denen die beiden Hamburger auf einen Alkoholgehalt von 7,5 Prozent kommen und eine Stammwürze von 16,8 Prozent und einen Bitterwert …
Feiner Hopfen 