Ein bisschen Provokation muss manchmal sein. So brauten die Münchner von 3Brew, zu dessen Team auch Tilman Ludwig von Tilmans Biere gehört, einen besonderen Sud zum Jubiläum des Reinheitsgebotes – natürlich außerhalb des Biergesetzes. In den Kessel kamen Zitronenverbene, Basilikum, Ingwer und Pfefferminze. Dem Ganzen gaben sie den Namen „Extra Rein“. Im Glas steht es …
Schlagwort: Bier
Crew Republic & Herzl Brewery: Israel zu Gast in München
So eine Kollaboration hat es bisher wahrscheinlich noch nie gegeben. Die Münchner Crew Republic und die israelische Herzl Brewery aus Jerusalem brauten im Februar gemeinsam in Oberschleißheim ein Bier in der Typologie „California Common“, gerne auch Steam Beer genannt. Anlass für das Brauprojekt ist die Ausstellung „Bier ist der Wein dieses Landes. Jüdische Braugeschichten“, die …
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10 Gründe, warum wir heute auf das Reinheitsgebot anstoßen sollten
Heute feiert nun das Reinheitsgebot seinen 500. Geburtstag. Vom Grundgedanken her ist das Biergesetz von 1516 ja gar nicht so verkehrt, sagen selbst viele Craft-Brauer. Immerhin war es im späten Mittelalter ein Meilenstein in der Diskussion um die Reinheit des Bieres – Punkt! Gründe gibt es jedenfalls genug, um heute zum runden Geburtstag des angeblich …
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Craft-Bier des Monats: Yankee & Kraut – Wanderung durch den Hopfengarten
Bryan France kommt aus den USA. Genau genommen aus Reno in Nevada. Seine Leidenschaft zu hopfigen Bieren brachte er mit nach Deutschland. Zwar studierte er erst Biologie, setzte dann aber in Weihenstephan noch Brauwesen oben drauf. Davor rührte er nur hobbymäßig in kleinen Sudkesseln nach heimischen Rezepten. Im vergangenen Jahr zählte er zu den Finalisten …
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Hartmann Brauerei: Rauchiger Trunk aus der Felsenquelle
Bierempfehlungen können ganz schön nach Hinten losgehen. Müssen sie aber nicht. Kürzlich beim Meiningers International Craft Beer Award in Neustadt an der Weinstraße empfahl mir Tibor, Chef vom Red Hot in München, mal den Felsentrunk der Brauerei Hartmann aus Franken zu probieren. Dieses bernsteinfarbene Bier mit einem „Hauch von Rauch“, wie es auf dem Etikett …
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Heiland: Bierliqueur als Seele cooler Cocktails
Muss es immer Bier sein? Ja! Aber wenn ich schon mal einen Likör trinke, dann darf es gerne der „Doppelbockliqueur“ von Heiland sein. Kürzlich traf ich mich mit Stefan und Max Hofstetter sowie Kay Thieme im Red Hot, wo sie mir von ihrer Idee, einen exklusiven Bierliqueur herzustellen, erzählten: Es begann mit einem Cocktail in …
Munich Brew Mafia: Citra schießt scharf
In diesem Bier steckt echtes Können. Kein Wunder, denn Dario Stieren lernt sein Handwerk gerade an der ältesten Bier-Uni der Welt in Weihenstephan. Er machte parallel vor zwei Jahren auch den Biersommelier und braucht jetzt für den Abschluss seines Diplombraumeisters nur noch ein Praktikum. Das absolviert er jetzt bei sich selbst. Kürzlich rief er mit …
Auf ein Craftbeer mit: Fabian Harrwich – der aus dem Ratsherrn-Nähkästchen plaudert
Anfang der Woche habe ich mal wieder ein paar Leute von gutem Bier überzeugt. Und zwar leitete ich eine Verkostung im Blockbräu an den Landungsbrücken in Hamburg. Aber wenn ich schon in der Hansestadt bin, dann besuche ich – ganz klar - gerne auch Bierfreunde. So konnte sich dieses Mal Fabian Harrwich, der bei Ratsherrn …
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Störtebeker: Piratenbiere von der Ostsee
Die Hansestadt Stralsund pflegt eine mehr als 800-jährige Brautradition. Allein schon deshalb fühlt sich die unabhängige Braumanufaktur Störtebeker zum handwerklichen Brauen verpflichtet. Gut so! Das Familienunternehmen benannte sich nach dem in der Nord- und Ostsee wohl am meisten gefürchteten Piraten Klaus Störtebeker. Ob wohl die Biere zum Namen passen? Ich habe kürzlich mal ein paar …
Braufactum Harvest Edition: Würziger Sud zum Wikingerfisch
Schon Ende des vergangenen Jahres präsentierte Braufactum die neue „Progusta Harvest Edition 2015“. Da ich aber eine 0,75 Liter Flasche nie allein trinke, wartete ich noch auf den passenden Moment. So schenkte ich es am Sonntag zu einem skandinavischen Skrei-Fischgericht aus, als ein paar gute Freunde zu Besuch kamen. Nur zur Info: Skrei ist ein …
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Feiner Hopfen 