Neulich Nacht hatte ich einen seltsamen Traum. Im Raum stand plötzlich in prächtigem Gewand, mit mächtigem Bierranzen und dunklem Rauschebart der bayerische Herzog Wilhelm IV. höchstpersönlich. Ich nutzte die Gelegenheit für ein Interview mit dem Mann, der uns vor rund 500 Jahren das Reinheitsgebot bescherte. Euere Excellenz, was machen Sie hier nach Mitternacht in meinem …
Fiktives Interview: Neulich Nacht mit Wilhelm IV. weiterlesen
Seit mehr als 20 Jahren reist Günther Thömmes rund um den Globus um interessante Brauereien zu besuchen und die weltweite Biervielfalt zu erkunden. Seit einigen Monaten hat er dafür auch wieder mehr Zeit. Ende 2013 gab er den Standort seiner „Bierzauberei“ im österreichischen Brunn auf. Die Kapazitäten waren aufgebraucht und eine neue Sudanlage brachte finanzielle …
Brauer Portrait: Günther Thömmes – Vom Traum mal mit Neil Young ein Bier zu trinken weiterlesen
Neben traditionellen Bieren und dem bekannten „Dolden Sud“ experimentiert Maximilian Krieger aus dem Riedenburger Brauhaus nun mit den Sudzauberern aus der New Yorker Brooklyn Brewery. Ihren Kooperationssud tauften sie „Dolden Boom“. Ein Double IPA mit ganz viel Hopfen und acht Prozent Alkoholgehalt. Die Idee eines gemeinsamen Bieres hatte Brooklyn-Brewer Garrett Oliver schon, als Krieger noch …
Dolden Boom: Hopfenexplosion mit Hilfe aus New York weiterlesen
Wer Philipp Ewers besuchen will, muss einen Trip ans Ende der Welt einkalkulieren. Irgendwo am Rande von Vulkanwüsten, am Ende wilder Küstenstraßen, in wundersamer Fjordlandschaft liegt im Nordwesten von Island, in der Nähe des Küstenstädchens Borgarnes, eine winzige Brauerei. Dort experimentiert der deutsche Brauer mit ungewöhnlichen Suden, die zum Teil schon unrühmliche Weltgeltung erlangten, wie …
Brauer Portrait: Philipp Ewers – Wilde Experimente am Polarkreis weiterlesen
Gestern kam ich in den Genuss, ein Bier von den Seychellen zu probieren. Meine Kollegin und Freundin Nina schmuggelte während ihrer Kreuzfahrtreise durch den Indischen Ozean das „Seybrew Lager“ von der in den 70ern gegründeten Seychelles Brewery in den Koffer. Selbst war ich in diesem Inselparadies auch schon auf der Hauptinsel Mahé. Dort liegt wenige …
Seybrew Lager: Milder Durstlöscher aus dem Inselparadis weiterlesen
Er steht für das Besondere. Seit rund zwölf Jahren beschäftigt sich Alexander Himburg nun mit Bier. Dabei war ihm der Brauerberuf keineswegs in die Wiege gelegt. Erst nachdem er sein Biologiestudium in Ulm abbrach, entdeckte er seine Liebe zur Braukunst. Während seiner anschließenden Brauereilehre wurde daraus echte Leidenschaft zum Bier. Nach hunderten von Sud-Experimenten, die …
Brauer Portrait: Alexander Himburg – „Life is too short to drink bad beer!” weiterlesen
Die neue Kreation der Shipa-Serie von den Hamburger Kehrwieder-Brauern täuscht unwissende Konsumenten mit ihrem Namen „Hüll Melon“. Hier schmeckt wenig nach Melone, sondern vielmehr nach hopfiger Erdbeere. Mit ihrem Shipa Hüll Melon haben die Nordlichter von der Kreativbrauerei Kehrwieder erneut ein kleines Meisterwerk gezaubert. Diesmal brauten die Kult-Crafter Oliver Wesseloh und Friedrich Matthies im Klüver’s …
Kreativbrauerei Kehrwieder: Frühlingsgefühle im Erdbeermantel weiterlesen
Ein Novum unter den Craft-Brauern: Marc Rauschmann, Geschäftsführer und Brauer von Braufactum, ließ diesmal die Konsumenten entscheiden, welches fassgelagerte Bier als Sonderedition in die Flasche gelangen soll. Die Frage von Braufactum an seine Kunden, „Welches Fass soll in die Flasche?” ist beantwortet. Barrel 1 (Stock Ale) wird künftig als Sonderedition abgefüllt. Es gewann mit 184 …
Braufactum und Slyrs: Fassgelagertes Stock Ale kommt jetzt in die Flasche weiterlesen
Im Juni endet die Amtszeit der derzeitigen Bierkönigin Maria Krieger aus dem Hause Riedenburger. Nun sucht der Bayerische Brauerbund eine bierbegeisterte Nachfolgerin. Voraussetzungen für eine Chance auf den Titel: Mindestens 21 Jahre, in Bayern geboren sowie Sprachkenntnisse und Leidenschaft zum Bier. Ihre Aufgabe ist es, die bayerische Bierkultur national und rund um den Globus zu …
„Lasst niemals davon ab, Bier zu trinken, zu essen, euch zu berauschen, zu lieben und die schönen Tage zu feiern.“ Unter diesem Motto braut Niklas Zötler von der gleichnamigen Brauerei in Rettenberg im Allgäu einige sehr interessante Biere. Er hat sich zur Aufgabe gemacht neben den traditionellen Säften seiner Braustätte auch „individuelle Charakterbiere“ zu kreieren. …
Feiner Hopfen 