Als ich dieses Bier sah, wusste ich sofort, dass ich es probieren muss. Denn: es ist mit Nudeln gebraut und ich liebe Pasta in fast allen Varianten. In dem Astra „Durchgenudelt“ stecken aber auch noch jede Menge andere Zutaten wie Salz, Tomaten, Basilikum und Pfeffer. Hinzu kommen Milchsäure und Milchzucker. Die Idee zu diesem Bier …
Schlagwort: Gose
Barbarossa I Am: Neue Hamburger Biere mit Holzcharakter
Die Bierbranche kämpft. Umso schöner ist es, dass trotz der anhaltend schwierigen Lage immer wieder neue Marken entstehen. So etwa „Barbarossa I Am“ aus Hamburg. Das Projekt von „Grainli“, eine Tochterfirma des Rohstoffhandels BayWa, war ursprünglich als einmalige Aktion geplant. Doch im Oktober vergangenen Jahres starteten die Macher den Vertrieb ihrer Biere, mit denen sie …
Barbarossa I Am: Neue Hamburger Biere mit Holzcharakter weiterlesen
Cervecera Cru Cru: Mexikanische Gose con Chapulines
Es ist immer wieder spannend, wenn mir Freunde ein Bier von ihren Reisen mitbringen. So packte Craft-Pionier und Biersommelier Tibor Kantor auf seinem Trip in Mexiko, einen Sud in seinen Koffer, den er als Vegetarier selbst nicht anrührt. Eines vorweg: Da hat er was verpasst. Bei dem Mitbringsel-Bier handelt es sich um eine 3,5-prozentige Gose …
Cervecera Cru Cru: Mexikanische Gose con Chapulines weiterlesen
Bier & Food: Trockenfleisch trifft Craft-Spezialitäten
Foodpairing gehört zu den absoluten Megatrends, vor allem bei Biersommeliers. Neulich stand ein Paket von „Grizzly Snacks“ vor meiner Tür mit drei verschiedenen Sorten des Beef Jerkys. Dabei geht es um dünne Streifen aus deutschem Weiderindfleisch, die mit natürlichen Zutaten mariniert und gewürzt und anschließend einem speziellen Trocknungsverfahren unterlaufen. Gedacht sind solche Fleisch-Snacks eigentlich für …
Bier & Food: Trockenfleisch trifft Craft-Spezialitäten weiterlesen
Partnerprogramm: Insel-Brauerei zaubert mit Meersalz und Kiefernzapfen
Die Insel-Brauerei auf Rügen hat drei neue „Seltene Biere“ auf den Markt gebracht. Dafür haben sich die Brauer einmal mehr von ihrer Ostseeinsel inspirieren lassen. [Sponsored Post] Baltic Gose ist eine eigene Ostsee-Interpretation des traditionellen deutschen Stils, gebraut mit Meersalz und Koriander. „Die jüngsten Buckelwal-Sichtungen in der Ostsee haben mich an ein maritimes Bierthema denken …
Partnerprogramm: Insel-Brauerei zaubert mit Meersalz und Kiefernzapfen weiterlesen
Renaissance der sauren Spezialitäten
Berliner Weiße, spritzige Gose oder wildsaure Hefe-Kreationen: Bierfans greifen immer häufiger zu Sauerbieren, die vor der Craft-Bewegung fast ausgestorben waren. Sie schätzen den Charakter-Drink als Aperitif, Speisenbegleiter oder frischen Trunk für zwischendurch. „Wer nur einen Geschmack hat, hat gar keinen Geschmack“, urteilte schon der deutsche Dichter und Philosoph Gotthold Ephraim Lessing, für den Genuss kein …
Sierra Nevada: Gose mit enormer Kaktus-Power
Man glaubt es kaum, aber und um den Globus liegen deutsche Bierstile gerade voll im Trend. Neben Pils, Weißbier oder Dunklem interpretieren Craft-Brauer aber auch uralte Sorten wie die hierzulande fast schon ausgestorbene Gose. Die Macher von Sierra Nevada aus Kalifornien legten eine eigens interpretierte Version dieses Stils vor, das sie allerdings als „Ale im …
Next Level Brewing: Gose mit indischer Pfeffer-Power
Kenner der österreichischen Bierszene wissen das: Das Wiener Team von Next Level Brewing braut keine Gefälligkeitsbiere für Jedermann, sondern schafft eher Sude für Fans und Spezialisten. Nach Überzeugung der beiden Braumeister Johannes Grohs und Alexander Beinhauer darf es - was die Aromen angeht - auch gern mal was ganz Extremes sein. Ich hatte kürzlich ihr …
Next Level Brewing: Gose mit indischer Pfeffer-Power weiterlesen
Oedipus Brewing: Holländisches Frühlingserwachen
Kaum scheint die Frühlingssonne und die Temperaturen klettern nach oben, schon bekomme ich Lust auf eine Erfrischung. Im Kühlschrank wartete dafür die „Swingers Gose“ von Oedipus Brewing aus Amsterdam. Das ist aber keine gewöhnliche Stilinterpretation, sondern eine Freestyle-Variante. Denn die Gose mit aschblonder Farbe und schlanken vier Prozent wurde mit Meersalz sowie Limetten- und Grapefruitschale …
Oedipus Brewing: Holländisches Frühlingserwachen weiterlesen
Braumanufaktur Welde: Badisch Gose mit Zitrus-Grüßen
Wenn eine Brauerei, die seit 1752 regionale Gerstensäfte produziert, plötzlich auf einen „Bourbon Barrel Bock“ aufsteigt, ein Kellerbier unter dem Namen „Hop Stuff Ella-Equinox“ ins Regal stellt und auch noch den Mut für eine „Badische Gose“ hat, könnte man von einer Kulturrevolution sprechen. Aber für Stephan Dück sind ungewöhnliche Craft-Rezepturen inzwischen Programm. Was bei Braumeister …
Braumanufaktur Welde: Badisch Gose mit Zitrus-Grüßen weiterlesen
Feiner Hopfen 