Fünf Fragen an Harald Schieder: Harald Schieder ist einer der profiliertesten Bierexperten Deutschlands, Jurymitglied beim European-Beer-Stars-Award und Autor mehrerer Bierführer Nach seiner Meinung haben Edelbiere gute Chancen, sich künftig als Alternative zu Top-Weinen zu etablieren. 1. Der Bierkonsum geht seit Jahren deutlich zurück, nur die Edelbiere gewinnen momentan jedes Jahr dazu. Was macht sie besonders …
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EBC steht für European Brewery Convention und kennzeichnet die festgelegte Farbstärke eines Bieres, genauer gesagt, wie viel Licht von Bier eines bestimmten Stammwürzegehalts absorbiert wird. Damit wird der Farbton in der Abstufung eines konkreten Brauntones eines Bieres in Varianten von rot, kupferfarben und bernsteinfarben bis hin zu goldgelb und hellgelb bezeichnet.
IBU steht für International Bitterness Unit und ist eine von der European Brewery Convention (EBC) festgelegte Maßeinheit für die Bitterkeit von Bieren. Hiermit werden auch die sogenannten isomerisierenden Alphasäuren des Hopfens umschrieben. Der Wissenschaftler Glenn Tinseth hat die IBUs in einer typischen Wertetabelle beschrieben und mit den unterschiedlichen Biersorten verglichen: Biersorte IBU-Wert Weizen 10-15 Märzen 18-28 Export …
Gewürze wie Pfeffer und Muskat sowie fruchtige Nuancen: Chimay Grand Réserve brauen Mönche in der bekanntesten Trappistenbrauerei Belgiens. Kräftige und süße Geschmacksnuancen kennzeichnen dieses deftige Starkbier. Brauerei Chimay Grande Réserve ist ein belgisches Trappistenbier, das in der Abtei Notre-Dame de Scourmont in Chimay gebraut wird. Seit 1862 rollen die Mönche dort die Fässer. Das Logo …
Feiner Hopfen 