Wer heute auf den vielen neuen Brau-Events, auf Degustationen und in den bierigen Szene-Bars mit selbst ernannten Craft-Experten spricht, wundert sich über eine absonderliche Botschaft: Demnach sind IPAs jetzt plötzlich out, gelten als ebenso langweilig wie austauschbar. Mit Verlaub, das ist doch ausgemachter Blödsinn! Hinter solchen Attacken steht wieder mal ein unglücklich interpretierter Trend aus …
Kategorie: Magazin-Geschichten
Gerstensaft mit Gottes Segen
Bayerische Klöster zählen zu den ältesten, noch existierenden Braustätten der Welt. Seit rund tausend Jahren rühren Nonnen und Mönche hier noch immer nach uralten Rezepten ein heiliges Bier. Wer einmal im Biergarten des Kloster Mallersdorf mit der Nonne Doris ein paar Helle getrunken hat, der erfährt, wie ein richtig gutes Traditionsbier schmecken muss. Dort etwa …
Pils-Verkostung: Kühl, herb und hopfig
Pils ist - mit Abstand - der beliebteste Gerstensaft an deutschen Theken. Aber stimmt es wirklich, dass alle Sorten gleich schmecken. Biersommelier-Weltmeister Sebastian Priller testete die zehn beliebtesten Premium-Marken. Vormittags schon Bier zu verkosten, gehört für Sebastian Priller zur beruflichen Routine. Für ihn bedeutet eine Degustation nicht Arbeit, sondern - selbst nach langjähriger Praxis - …
Neue Hopfensorten 2016: Feuerwerk im Hopfenwald
Stachelbeere, Honigmelone oder Cassis: In den Hopfenanbaugebieten der Welt werden immer mehr Aromasorten gezüchtet, die mit neuen Duft- und Geschmackskompositionen die Craft-Fans begeistern und den Biermarkt aufmischen Für Michael Forster ist die Craft-Bewegung im deutschen Biermarkt ein ganz besonderer Glücksfall, wie er ihn in seinem langen Berufsleben noch nicht erlebt hat. Der engagierte Hopfenbauer aus …
Trends: Hopfenzauber aus deutschen Landen
Mit der stürmischen Entwicklung in der Craft-Bierbranche vollzieht sich auch in deutschen Hopfenanbaugebieten ein rasanter Strukturwandel. In der Hallertau werden derzeit immer mehr neue Aromasorten für eine weltweite Kreativszene gekreuzt und angebaut.Wenn im Frühjahr in den Feldern zwischen Wolznach, Mainburg und Pfaffenhofen die ersten grünen Hopfentriebe aus dem Winterschlaf erwachen, beginnt für Josef Wittmann die …
Hexenkessel mit Computer
Mit der dynamischen Entwicklung des Craft-Biermarktes wird in Pilot- und Versuchsbrauereien hierzulande mehr experimentiert als je zuvor. In diesen Kreativtempeln sollen die Hopfensäfte der Zukunft entstehen. Für echte Craft-Bierfans ist es wohl das Paradies auf Erden. Wer einmal den heiligen Berg in Weihenstephan erklommen hat und schon von weiten den Kitzel von Malz und Hopfen …
Feiner Hopfen 