Schon als Kind kam Achim Sauerhammer ständig mit Bier in Berührung. Sein Vater ist Braumeister, dem er damals über die Schulter schaute und schon als Kind den einen oder anderen Schluck Bier stibitzte. Ihm wurde der Brauer Beruf damit quasi in die Wiege gelegt. Nach seiner Lehre arbeitete er noch einige Zeit als Brauergeselle, bis …
Das Brauer-Portrait: Achim Sauerhammer – Experimentierfreudiger Braumeister mit Herzblut weiterlesen
Christian Hans Müller wuchs im bayerischen Aschaffenburg auf, lebte dann einige Zeit in Nürnberg und Norddeutschland. Schließlich kam er zurück in seine Heimat, hängte seinen Beruf als Zahnmediziner an den Nagel, um seine eigene Biermarke zu kreieren. Back to the Roots kann man hier sagen: Die Vorfahren des 38-Jährigen waren Spirituosenproduzenten. Sein Großvater stellte zu …
Brauer Portrait: Christian Hans Müller, Genussmensch und Unternehmer weiterlesen
Oliver (Olli) Wesseloh, Brauer und Biersommelier, und Friedrich (Fiete) Matthies, Absolvent der Brauerei- und Getränketechnologie waren viel unterwegs in den letzten Jahren. Sie sahen sich in der neuen Welt der Craftbiere um, fuhren durch die USA, besuchten die Karibik, um bei der Rückkehr in ihre Heimatstadt Hamburg eine eigene Kreativbrauerei zu gründen.So leicht war das …
Das Brauer-Portrait: Olli & Fiete, die Kuckucksbrauer aus dem Norden weiterlesen
Wie der Name bereits verrät ist Jeff Maisel ein Nachkömmling der Brauerfamilie Maisel aus Bayreuth in vierter Generation. Die Familientradition der Brauerei weist bereits eine Historie über 200 Jahre nach. Jeff Maisel ist derzeitiger Geschäftsführer der Brauerei und leidenschaftlicher Brauer. Neben der Vielzahl der Maisel Weißbiere, wollte Jeff Maisel etwas Neues ausprobieren. Er holte sich …
Das Brauer-Portrait: Jeff Maisel, Geschäftsführer und leidenschaftlicher Brauer weiterlesen
Zwei Brüder, eine Brauerei. Gemeinsam übernahmen Hannes (30) und Malte Tack (26) seit 2011 die altehrwürdige Vulkan Brauerei in Mendig am Laacher See, die – wie viele kleine Braustätten in den vergangenen Jahren – zum Verkauf stand. Sie modernisierten die Produktion und schufen eine „Gläserne Erlebnisbrauerei“, in der interessierte Besucher neben Verkostungen den Entwicklungsprozess von …
Das Brauer-Portrait: Hannes und Malte Tack, mit dem tiefsten Bierkeller der Welt weiterlesen
Vor drei Jahren war Marc Rauschmann einer der Ersten, die Craftbier in Deutschland produzierten. Er reiste mit einem Bekannten durch die USA, Belgien und England um sich von der Kreativbierszene inspirieren zu lassen. Voller Begeisterung wollten sie diese Art von Bierkultur auch hierzulande etablieren. Rauschmann gründete schließlich 2010 zusammen mit seinem Geschäftsführerkollegen Thorsten Schreiber die …
Das Brauer-Portrait – Marc Rauschmann, Braumeister, Macher und Craftbier-Promoter weiterlesen
Fritz Wülfing arbeitet eigentlich in der Telekommunikationsbranche. Anfang 2000 urlaubte er in den USA und war von der ungewöhnlichen Biervielfalt fasziniert. Mit Hilfe amerikanischer Brauer lernte er das Handwerk. So entstand die Idee für sein „FritzAle“ und Heimbrauen wurde für ihn zur Profession. Er versteht sich als Kuckucksbrauer mit einer Mission. Nach anfänglichen Versuchen im …
Das Brauer-Portrait – Fritz Wülfing, der Kuckucks-Brauer weiterlesen
Viele Brauereien werben mit regionalen Rohstoffen, auch wenn sie aus 300 Kilometer angeliefert werden müssen. Das ärgert Thomas Wachno. Bei ihm wächst der Hopfen direkt vor der Brauerei - Taurus und Saphir, mit insgesamt 14 Pflanzen. Ihm macht es einfach Spaß mit Hopfensorten zu experimentieren. Das grün-weiß gefließte Sudhaus seines Arbeitgebers, der Häffner-Brauerei in Bad …
Das Brauer-Portrait: Thomas Wachno, der Hopfenstopfer weiterlesen
Die Liebe zum Bier wurde Gisela Meinel-Hansen in die Wiege gelegt. Schon ihre Vorfahren rührten in Sudkesseln. Was die 25-Jährige am meisten am Bier fasziniert ist die Vielfalt der Rohstoffe. Mit ihrer Schwester Monika und drei anderen Brauerinnen entstand im vergangenen Jahr die Idee für „HolladieBierfee“. Ziel war es, auch Frauen vom Bier zu überzeugen. …
Das Brauer-Portrait: Gisela Meinel-Hansen, die Bierfee weiterlesen
Feiner Hopfen 