Gestern Abend läuteten acht Hamburger Brauer mit dem Anstich ihres Senatsbock wieder die fünfte Jahreszeit ein. Schon vor 50 Jahren pflegten Brauereien in der Hansestadt die Tradition, gemeinsam einen kräftigen Doppelbock einzubrauen - bis der Brauch irgendwann einschlief. Doch durch das Interesse an ungewöhnlichen Suden reanimieren 2015 namhafte Braustätten wie Ratsherrn, Blockbräu, Gröninger, Joh. Albrecht, …
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Ratsherrn: Die Rache des Captain Ahab
Fassgereifte Biere scheinen in diesem Jahr so beliebt zu sein, wie noch nie zuvor. Gerade erst stellte auch die Ratsherrn Brauerei aus Hamburg eine solche Spezialität in die Regale. Dabei geht es aber nicht um ein Imperial Stout, sondern um ein in Barrique-Gebinden spontanvergorenes „Sour Barrel Aged Belgian White Ale“. Das Hanseaten-Team ließ für diese …
Ratsherrn & The Pier: Flüssiger Speck im Birnenmantel
So was habe ich noch nie genossen. "RauchBirne“ heißt der ungewöhnliche Sud der Hamburger Ratsherrn Brauerei, den die Macher zusammen mit „The Pier“ aus Berlin entwickelt haben. In den Sudkessel kam jede Menge Rauchmalz, um genauer zu sein, Buchenbrauchmalz, und beschwipste Williamsbirne. Mit 3,8 Prozent Alkohol ist das Bier zwar recht schlank, aber das Aroma …
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Auf ein Craftbeer mit: Fabian Harrwich – der aus dem Ratsherrn-Nähkästchen plaudert
Anfang der Woche habe ich mal wieder ein paar Leute von gutem Bier überzeugt. Und zwar leitete ich eine Verkostung im Blockbräu an den Landungsbrücken in Hamburg. Aber wenn ich schon in der Hansestadt bin, dann besuche ich – ganz klar - gerne auch Bierfreunde. So konnte sich dieses Mal Fabian Harrwich, der bei Ratsherrn …
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Ratsherrn „Moby Wit“: Belgischer Sommer in Hamburger Höfen
Unter den belgischen Brauspezialitäten ist Wit-Bier nur eine Variante von Vielen. Lange Zeit wurde dieses traditionelle White Ale von moderneren Sorten verdrängt. Inzwischen lieben aber auch die Belgier wieder dieses Bier - vor allem als Erfrischung für heiße Sommermonate. Was Flamen und Wallonen können, schaffen wir auch, hat sich wohl das Ratsherrn-Team gedacht, das mitten …
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Ratsherrn „Dark Lantern Pumpkin Ale“: Happy Halloween in Hamburg
Eines vorweg: Ich mag eigentlich keine Kürbisse. Gerade zu Halloween mit den fies ausgeschnitzten Gesichtern sind sie zwar ein echter Hingucker. Dennoch gehören die orangefarbenen Gemüsebälle nicht gerade zu meinen auserkorenen Lieblingsspeisen. Deswegen stand ich dem „Dark Lantern Pumpkin Ale“ von der Ratsherrn Brauerei aus Hamburg anfangs etwas skeptisch gegenüber. Aber meine Devise: Man muss …
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Citrilla Wheat: Hopfiges Weizen mit wechselndem Aromaspiel
Nach fünf Wochen Offenburg überkam mich ein wenig Heimweh, also machte ich mal wieder eine kurze Stippvisite in München. Ich wusste, dass ein Päckchen auf mich wartete, aber nichts über den Inhalt. Umso mehr freute ich mich, als ich den Kollaborationssud der Hamburger Ratsherrn Brauerei und den Maisel & Friends aus Bayreuth in den Händen …
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Degustation mit drei deutschen Pale Ales
Palor, Ratsherrn und Crew: Drei Edelbiere gebraut nach alter Pale-Ale-Tradition in Deutschland. Welches ist der Sieger der heutigen Degustation geworden? Heute ist Sonntag, der 17. Februar, draußen bricht die Sonne nur schwer durch die Schneewolken. Es ist schweinekalt. Warum also nicht eine kleine Bierdegustation neben dem warmen Kaminofen? Meine Freunde Mario, Steffi und Andi hatten …
Feiner Hopfen 