[Sponsored Post] Foodpairing mit Craft-Bier liegt derzeit im Trend. Immer mehr Biersommeliers, Foodies und Köche paaren IPA, Pale Ale oder fassgereifte Sorten mit Käse, Schokolade oder ganzen Menüs. Den Kombinationen sind dabei keine Grenzen gesetzt. Es ist alles erlaubt was schmeckt. Jetzt erobert Kreativbier auch zunehmend die Spitzengastronomie.
Wer sich von solch einem Genussabenteuer überzeugen möchte, kann das volle Programm am Sonntag, den 15. April, im Hotel Sackmann in Baiersbronn erleben. Top-Koch Jörg Sackmann und Craft-Pionier Marc Rauschmann von Braufactum entwickelten gemeinsam ein spannendes Menü mit passenden Bieren. Während Sackmann an diesem Abend die Speisen vorstellt, erzählt Rauschmann etwas über die ausgewählten Sude.
Um schon mal den Appetit anzuregen, hier vorab das Menü:
Spargel Royale mit Morcheln und Pistole Hardcore-Food Culatello Schinken
mit Braufactum „Soleya“
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Wildkräutersalat vom Keltenhof
Mozzarella von Büffel Bill
mit Braufactum „Hoppy Kellerpils“
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Pulled Pork vom Hofgut Silva
mit Schwarzwälder Miso-Sud
dazu Braufactums „Dry White IPA“ und „Oscur“
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Russisch Roulette von Original Bean
dazu Braufactums fassgereiftes Stock Ale „Barrel 1“
Weitere Informationen gibt es hier .
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