Wo einst Mönche am Sudkessel rührten, bleibt Tradition eine Verpflichtung. In der niederbayerischen Aldersbacher Brauerei, einer 750-jährigen Zisterzienserabtei, produziert ein junges Team heute mit modernster Brautechnik aber auch Craft-Bier vom Feinsten. In der wechselhaften Geschichte des Gerstensaftes zählen Klöster seit jeher zu den ehrwürdigsten Braustätten der Welt. Eine der ältesten befindet sich im bayerischen Donautal …
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Deutschlands Top-Brauer: Lorenz Birnkammer von Aldersbacher – „Ein guter Craft-Brauer muss seine Rohstoffe kennen“
Die Klosterbrauerei Aldersbacher feiert gerade ihren 750. Geburtstag. Damit ist die niederbayerische Braustätte eine der ältesten der Welt. Aber was wohl die wenigsten wissen: Sie ist auch ein kreativer Craft-Lieferant. Verantwortlich für moderne Biere in den heiligen Gemäuern ist der erste Braumeister Lorenz Birnkammer. Neben Weißbier, Bock und Hellem entwickelt er mit seinen Kollegen auch …
Feiner Hopfen 