Ein Bier, das auf dem Etikett ein Ablaufdatum per 23. Dezember 2017 aufweist, würde wahrscheinlich kaum jemand anrühren. Aber manchmal ist es dennoch einen Versuch wert. So fand ich kürzlich im hintersten Abteil meines Bierkellers ein unfiltriertes Milk Stout mit dem vielversprechenden Namen „Buried at Sea“ der irischen Galway Bay Brewery und wollte es eigentlich gleich in den Orkus kippen. Dann wagte ich jedoch einen kleinen Schluck von diesem Trunk und war nicht nur erstaunt, sondern beim zweiten Schluck auch wahrlich begeistert.
Liegt es am Namen dieses Bieres, das locker übersetzt so viel heißt wie „Seebestattung“, denn die 2009 gegründete Brauerei liegt ganz im Westen von Irland an der Galway Bay mit Blick auf den Atlantik. Oder liegt es an den gesunden Kühen und der nachweislich guten Milch auf der grünen Insel. Umso erstaunlicher ist: Die ursprünglichen Bewertungen über diese Bier rangierten gerade mal im gehobenen Mittelmaß. Da überrascht, wie sich dieses Stout im Verlauf von gut zwei Jahren so lebendig weiterentwickelte.
Die komplexen Aromen dieses mit Milchzucker und dunkler Schokolade gebrauten Bieres haben sich nicht verflüchtigt und überraschen mit angenehmer Frische, einem geschmeidigem Mundgefühl, einer beständigen Krone und einer sauberen Drinkability. Über den cremigen, malzbetonten Einstieg machen sich im tiefschwarzen Sud leichte Röstnoten und mittelkräftige Bitternoten bemerkbar. Trotz der 4,5 Prozent Alkohol zeigt sich ein kräftiger Body mit einer fast öligen Textur.
Fazit: Klar, gerade bei weniger alkoholbeladenen Craft-Suden muss man aufpassen, wenn ein Bier nach dem Ablaufdatum seinen Zenit erreicht hat. Aber es gibt tolle Ausnahmen, wie dieses irische Seebegräbnis beweist. Auch mit ein wenig Patina ist „Buried at Sea“ – bei kühler Lagerung – heute noch ein attraktives Stout, dass sich vortrefflich zu süßlich Gerichten und intensiven Desserts eignet, aber auch perfekt mit einem guten Galloway-Steak harmoniert.
Manche Städte sind berühmt für ihre Museen, Opernhäuser oder Architekturdenkmäler. Zum höchsten Kulturgut der Bewohner von Dublin gehört dazu noch eine quirlige Pub-Szene mit frischgezapftem Bier, Live-Musik und überschäumender Lebensfreude. Während lange Zeit nur eine Hand voll Großbrauereien die Hähne in den Biertempeln der irischen Metropole beherrschten, hat sich inzwischen einiges verändert. Wer bei seinem Trip in die Stadt am Liffey mal etwas anderes als das übliche Guinness-Stout genießen will, der sollte unbedingt im 
Zu den beliebtesten Bieren im Brewpub gehören – ganz nach irischen Geschmack – die nachtschwarzen, röstigen Sorten. Bestseller ist das 4,6-prozentige „Oyster Stout“, das mit frischen Austern gebraut wurde und dadurch eine feine cremige Textur an den Gaumen zaubert. Besonders stolz ist das Team um Braumeister Peter Mosley aber auf das mehrfach ausgezeichnete „Plain Porter“ mit malzigen und fruchtigen Aromen sowie einer angenehmen Bittere im Finish. Nachdem das Bier zweimal den „International Brewing Award“ gewann, rühmt sich die Porterhouse-Truppe mit dem „besten Stout der Welt“.
Solche Malzsäfte in Verbindung mit dem heimeligen Pub-Ambiente machen richtig Spaß. Wem beim vielen Probieren ein ganzer Pint zu viel wird, der kann auch ein Probierbrett mit hauseigenen Kostproben bestellen. Und hungern muss im Porterhouse auch niemand. Passend zu den Biersorten kann der Gast zwischen frischen Austern, verschiedene Steakvarianten, und dem traditionellen Irish Stew wählen – zu letzteren passt am besten ein röstiges „Oyster Stout“.