Almut Zinn kam eher durch Zufall zum Bierbrauen. Reisen durch die USA brachten sie auf das Thema Craft-Bier. Zurück in der Heimat kaufte sich die Freiburgerin ein Homebrew-Kit und startete als Hobbybrauerin. Zinn las viel, braute viel und wurde nach eigenen Aussagen immer besser. Vor rund zwei Jahren entschied sie sich ihr eigenes Label „Emma …
Emma – Biere ohne Bart: Sude mit Tannenwipfelsirup und angerösteten Kokosflocken weiterlesen
Vier Brauer aus drei Kontinenten vereinen in ihrem Braukollektiv in Freiburg ihr Wissen, ihr Können und die Leidenschaft zum Bier. Aus dieser Kombo entstehen grandiose Sude, bei denen an keinem Rohstoff gespart wurde. Jedes Bier war für mich bisher ein tolles Erlebnis mit einer wahren Harmonie, die den Gaumen streichelt. Die Fragen haben alle …
Deutsche Top-Brauer: Braukollektiv Freiburg – internationales Stehvermögen weiterlesen
Der Sommer ist vorbei. Zum Abschied trinke ich das Summer Ale „Moe“ vom Braukollektiv aus Freiburg. Vier Hobbybrauer - James, Chris, Børn und Gil - von jeweils verschiedenen Kontinenten der Welt, mischen seit vergangenem Jahr vor allem den badischen Biermarkt auf. Für dieses 5,2prozentige Ale verwendete das internationale Team vier Hopfensorten: Motueka, Mosaic, Cascade und …
Kürzlich waren meine Schwester und ich in Freiburg im Breisgau, um uns die Stadt anzuschauen. Leider goss es aus Eimern. Zum Glück fanden wir ziemlich zügig und auch eher zufällig neben dem historischen Martinstor, die Gasthausbrauerei „Martin’s Bräu“ im Freßgäßle. Die Rettung! Pitschnass stapften wir in das urige Kellergewölbe und setzen uns an die Bar, …
Martin’s Bräu: Ein Besuch in Freiburgs ersten Hausbrauerei weiterlesen
Feiner Hopfen 