Mit „Kancel Kulture“ hat Benedikt von Blechbrut aus Bamberg wieder mal ordentlich was rausgehauen. In das saftgelbe Double Dry Hopped IPA, das von einem beigefarbenen stabilen Schaum getoppt ist, packte er massig Mosaic-, Strata-, Citra- und Amarillo-Hopfen rein. Das merkt man schon beim Öffnen der Dose. Sofort schießen einem fruchtige Noten entgegen. So duftet das …
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BlechBrut: Systemrelevante Fruchtbombe
Bier ist definitiv systemrelevant. Deswegen nannte Benedikt von BlechBrut aus Bamberg eines seiner neuesten Abfüllungen auch gleich mal so. Beim „Systemrelevant“ handelt es sich um ein IPA mit 6,9 Umdrehungen, das der Franke mit den Hopfensorten Palisade, Sabro, Azacca und Citra braute. Das IPA schwimmt in einem attraktiven Gelborange im Glas, der Schaum zeigt sich …
Rauchiger Biergenuss
Ein jahrhundertealter Bierstil erfreut sich auch in der Craft-Szene zunehmender Beliebtheit. Während zwei Bamberger Braustätten noch immer die Tradition der letzten echten Traditionsrauchbiere pflegen, überraschen deutsche Jungbrauer mit vielen neuen Interpretationen. Ofen in der Brauerei Spezial in Bamberg Kaum ein Bierstil polarisiert so stark wie das Rauchbier. Dabei hatten wohl bis ins späte 18. Jahrhundert …
Bierbegeisterung: Familienunternehmen mit Leidenschaft zum Bier
Dorothea und Hans Wächtler von "Bierbegeisterung" (Credit: Bierbegeisterung) [Sponsored Post] „Wir lieben nicht nur Bier, sondern wir leben Bier“ – heißt das Motto von Hans Wächtler (56) und seiner Tochter Dorothea (26). Die beiden Biersommeliers gründeten vor rund sechs Jahren die Firma Hans Wächtler Projektmanagement GmbH in Bamberg, um bei immer mehr Menschen die Begeisterung …
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Bambergs erster Bierkochkurs: Fünf-Gänge-Menü aus und mit Bier
Ein Gastbeitrag von der deutschen Bierakademie Ein gutes Bier zum Essen, das ist nichts neues. Aber ein Fünfgangmenü mit Bier und seinen Rohstoffen zubereiten - hier betraten die Teilnehmer des ersten Bamberger Bierkochkurses kulinarisches Neuland. Im Hallstadter Küchenstudio Karl Russ kochten sie mit der Deutschen Bierakademie feine Gerichte wie "Coq au Bock" oder "In Malz …
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St. Erhard: Bernstein aus dem Keller
Ungewöhnliches Design, dominierende Malznoten und eine angenehme Herbe. Dieses fränkische Kellerbier ist einfach mal etwas anderes Die Idee für dieses Kellerbier entstand während eines Auslandssemesters des Gründers Christian Klemenz. Deutsches Bier sollte nach Aussagen der Entwickler mehr in Indien etabliert werden. So riefen dann Vincent Osterloh, Thies Dibbern und Christian Klemenz gemeinsam mit ihrem indischen …
Feiner Hopfen 