Das Team von der Brauerei Flügge aus Frankfurt ist bekannt für ganz individuelle Biere, die gern auch fernab des Reinheitsgebotes sind. Einer der neuesten Sude heißt „Smilla“. Dabei handelt es sich um eine „Weißwein Weiße“, also ein Hybrid aus Sauerbier nach Berliner Weiße Art und einem Weißwein (Grüner Veltliner) vom Weingut Daniel Mattern in Rheinland-Pfalz. Beides wurde gemeinsam mit einer belgischen Saison- sowie mit Brettanomyces-Hefe vergoren. Um den weinigen Charakter zu unterstreichen, packten die Kreativbrauer noch Hallertauer Blanc-Hopfen dazu.
„Smilla“ zeigt sich in einem trüben Goldton im Glas, nur wenig Schaum liegt obenauf. Der 5,3-prozentige Hybrid duftet nach Stachelbeere, mit deutlichem Wein-Touch und einem Hauch würziger Hefenoten. Auf der Zunge präsentiert sich der Sud frisch mit einer leichten Säure und zarten Fruchtanklängen, die an Stachelbeere erinnern. Im Finish verabschiedet sich „Smilla“ angenehm trocken.
Fazit: „Smilla“ ist frisch, schlank, trocken und bietet sich somit als schmackhafter Aperitif oder als erfrischendes Getränk für die etwas wärmeren Herbsttage an. Mal was anderes, was sowohl Bier- als auch Weinfans begeistern kann.
